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マサバのガーリックソテー~レモンバターソース~


マサバのガーリックソテー~レモンバターソース~

材料(2人分)

近海マサバ切身…2切
ニンニク…2片
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
A(オリーブオイル…大さじ1、バター…約20g、レモン汁…大さじ1)

作り方

1.玉ネギ、人参をサイコロ状に切り、キャベツは小さめのざく切りにし、ミックスビーンズとともにをオリーブオイルをひいた鍋で炒める。
2.解凍したマサバは水気をふきとり、塩・コショウでしっかり下味をつけ、小麦粉をうすくまぶす。
3.2を皿に盛り付け、ニンニクを添える。フライパンの汚れをふきとりAを加え軽く煮詰め、ソースにする。

※ニンニクと爽やかなソースの香りにそそられます。

すきやき風牛肉巻き


すきやき風牛肉巻き

材料(2人分)

産直牛赤身・バラ切落とし…160g
春菊…約80g
エノキ…100g
小麦粉…適量
A(醤油・酒・みりん…各大さじ2、砂糖…大さじ1、水…大さじ4)

作り方


1.エノキは3等分の小房に分ける、春菊は半分にカットし、牛肉は大きいものは縦半分に切り、6本分用意する。
2.牛肉を広げ、エノキと春菊をそれぞれ3本ずつ巻き上げ、小麦粉を、薄くまぶす。
※小麦粉をまぶすタイミングは焼く直前に。
3.フライパンに油をひき2を入れ、表面に焼色がついてきたらAを加え、フライパンをゆすりながら火を通し、タレが煮詰まりとろみがついてきたら肉巻きを取り出し、半分に切り分け皿に盛り、残ったタレをかける。

※すきやき具材で肉巻き!お好みで溶き卵をそえて。

豚レバーの唐揚げ


豚レバーの唐揚げ

材料(2人分)

豚レバー…150g
A(塩…大さじ1、酢…大さじ2)
生姜(すりおろし)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
国産丸大豆醤油…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
片栗粉…適量

作り方

1.豚レバーは解凍して水洗いし、Aをもみ込み10分程置く。
2.1をザルに開け、流水で良く洗い水気をきり、ボールににんにく、生姜、酒、醤油、みりんを入れレバーを入れて、30分ほど漬ける。
3.片栗粉を2にからめて180度の温度で揚げる。

※揚げるとき跳ねる場合があり危険です。十分にご注意ください。
※お酢のチカラでくさみをとり、やわらかく仕上がります。

とりごぼう団子と白菜のあんかけ炒め


とりごぼう団子と白菜のあんかけ炒め

材料(約2人分)

とりごぼう団子…1袋
白菜…4~5枚
あいコープの手揚げ…1/2枚
人参…50g
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
塩…適量
A 水…200ml
A こだわりの万能つゆ…大さじ2
A 和風だしの素…1/2本

作り方

1.白菜はざく切り、人参は細切り、油揚げは短冊切りにする。とりごぼう団子は半解凍にしておく。
2.フライパンにごま油をひき、白菜と人参と油揚げを入れざっくりと炒め、続けてとりごぼう団子を入れ軽く炒め合わせAを加える。
3.炒め合わせ白菜がしんなりとしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味を調え、最後にごま油を適量まわし入れる。

※ご飯にかけても美味しいあんかけレシピ。

簡単!バターチキンカレー


簡単!バターチキンカレー

材料(3~4人分)

米沢郷鶏モモぶつ切…300g
玉ネギ…中1.5玉
ミニトマト…8玉
バター…30g
牛乳…100ml
水…500ml
国産野菜ブイヨン…1本
お好みのカレールー…適量
A しょうが・にんにく…各1片すりおろし
A 放牧パスちゃんヨーグルト…大さじ4
A カレー粉(カレーフレークでも可)…小さじ2
A 塩…少々

作り方

1.玉ネギはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく。鶏肉はポリ袋などに入れAを入れ良くもみ込んでおく。
2.鍋に油をひき、玉ネギを入れ飴色になるまで炒める。続いてバターとミニトマトを入れ軽く炒め合わせたら、水と野菜ブイヨンを加え煮込む。
3.2に鶏肉を漬けダレごと入れ、良く混ぜながら弱火で20分程煮込む。鶏肉に火が通ったら、牛乳を加えひと煮立ちさせ、お好みのカレールーを適量入れ、味を調える。
※(このレシピ画像では「使えるカレーフレーク(中辛)」を使用)

※鶏肉とトマトの旨みが効いたチキンカレー。
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