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豆腐とえびしんじょのうま煮あんかけ


豆腐とえびしんじょのうま煮あんかけ

材料(2人分)

あいコープの豆腐もめん…1丁
えびしんじょすりみ…1袋
北海道産塩味えだまめ…適量
むきネギ…7〜8cm
しょうが…1片
中国料理用ガラスープ顆粒…1/2本
水…300ml
塩・コショウ…適量
水溶き片栗粉…適量

作り方

1.フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたネギとみじん切りのしょうがを加え火にかけ、香りがたったら解凍したえびしんじょを入れ、炒めながら荒ほぐしにする。
2.水気を切った豆腐をスプーンで崩しながら1に加え炒め合わせたら、水とガラスープ顆粒と塩少々、オイスターソースを加え、3分程煮る。
3.仕上げにコショウを適量ふり、解凍しさやから取り出した枝豆を適量加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※えびしんじょからでる出汁が料理をグンと美味しくしてくれます。

豆腐ベーコンステーキ


豆腐ベーコンステーキ

材料(2人分)

あいコープの豆腐もめん…1丁
あいコープの生ベーコンスライス…1パック
シュレッドチーズ…適量
粗挽き黒コショウ…適量
にんにく…1片
バター…10g
ほうれん草…適宣
人参…適宣
塩・コショウ…適量

作り方

1.豆腐は水気をふき取り横ににスライスし黒コショウを適量ふる。豆腐にチーズ適量をのせサンドし、ベーコンで巻きつけていく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくと1をいれ、ヘラなどで押し付けながらこんがり焼き、皿に移す。
3.フライパンを軽くふきバターを溶かし、ほうれん草と人参を塩・コショウで炒め盛り付ける。

※生ベーコンとにんにくの香りが豆腐と相性抜群です!

おさかなロールサンド


おさかなロールサンド

材料(2人分)

おさかなソーセージ…2本
注文の多い食パン…2本
きゅうり…1本
海苔…2枚
塩…適量
人参…1本
マヨネーズ…適量
バター…適量

作り方

1.食パンは耳を切り落とし、きゅうりと人参は横に寝かせピーラーなどで帯状にスライスし、軽く塩をふる。
2.巻きすの上に海苔をのせパンを2枚並べバターをぬり、1のきゅうりと人参の水気をしぼり、交互になるように並べる。
3.2にマヨネーズを適量ぬり、おさかなソーセージを一本のせ、巻いていく。
※この時やや強めに巻きつけしっかり形を整える。
4.巻きおえたらすぐに切らず、海苔がしんなり馴染んでから食べやすい大きさに切り分ける。

※お弁当や節分に!子どもが喜ぶロールサンド!

さばの味噌煮


さばの味噌煮

材料(2人分)

近海マサバ切身…2切
しょうが…1片分
水…300ml
A 仙台みそ…大さじ2
A 花見糖…大さじ1と1/2
A 酒…大さじ2と1/2

作り方

1.サバの皮目にX印の切れ目を入れ、熱湯を回しかけて臭みを取り、水気をふき取る。
2.鍋に水を加え、火にかけ沸騰したら、スライスしたしょうがとサバの皮目を上にして入れる。煮立ったらアクを取り出す。
3.煮汁でAを溶き鍋に加え、クッキングシート等で落し蓋をし、中火で10分程煮たら、落し蓋を取って火加減に注意しながら更に煮詰める。煮汁がとろりとしてきたら火を止め器に盛る。

※調理前に熱湯をかけ、下処理を丁寧にすると臭みのない美味しい味噌煮に仕上がります。

目鯛の粕漬け


目鯛の粕漬け

材料(2人分)

目鯛切身…2切
塩…適量
A 酒粕…50g
A みそ…大さじ2
A 酒・みりん…各大さじ1

作り方

1.解凍した目鯛は塩を適量ふり、10分〜15分程置く。
2.適当なバットなどに合わせたAを底に半量しき、水気をふき取った1を並べ、残ったAを上からかけ馴染ませ、冷蔵庫で一晩寝かす。
3.焼く際には表面の酒粕を落としてからグリルでじっくり焼いて下さい。

※ご自宅で手軽に本格的な漬け魚が味わえます。
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