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おさかなロールサンド


おさかなロールサンド

材料(2人分)

おさかなソーセージ…2本
注文の多い食パン…2本
きゅうり…1本
海苔…2枚
塩…適量
人参…1本
マヨネーズ…適量
バター…適量

作り方

1.食パンは耳を切り落とし、きゅうりと人参は横に寝かせピーラーなどで帯状にスライスし、軽く塩をふる。
2.巻きすの上に海苔をのせパンを2枚並べバターをぬり、1のきゅうりと人参の水気をしぼり、交互になるように並べる。
3.2にマヨネーズを適量ぬり、おさかなソーセージを一本のせ、巻いていく。
※この時やや強めに巻きつけしっかり形を整える。
4.巻きおえたらすぐに切らず、海苔がしんなり馴染んでから食べやすい大きさに切り分ける。

※お弁当や節分に!子どもが喜ぶロールサンド!

さばの味噌煮


さばの味噌煮

材料(2人分)

近海マサバ切身…2切
しょうが…1片分
水…300ml
A 仙台みそ…大さじ2
A 花見糖…大さじ1と1/2
A 酒…大さじ2と1/2

作り方

1.サバの皮目にX印の切れ目を入れ、熱湯を回しかけて臭みを取り、水気をふき取る。
2.鍋に水を加え、火にかけ沸騰したら、スライスしたしょうがとサバの皮目を上にして入れる。煮立ったらアクを取り出す。
3.煮汁でAを溶き鍋に加え、クッキングシート等で落し蓋をし、中火で10分程煮たら、落し蓋を取って火加減に注意しながら更に煮詰める。煮汁がとろりとしてきたら火を止め器に盛る。

※調理前に熱湯をかけ、下処理を丁寧にすると臭みのない美味しい味噌煮に仕上がります。

目鯛の粕漬け


目鯛の粕漬け

材料(2人分)

目鯛切身…2切
塩…適量
A 酒粕…50g
A みそ…大さじ2
A 酒・みりん…各大さじ1

作り方

1.解凍した目鯛は塩を適量ふり、10分〜15分程置く。
2.適当なバットなどに合わせたAを底に半量しき、水気をふき取った1を並べ、残ったAを上からかけ馴染ませ、冷蔵庫で一晩寝かす。
3.焼く際には表面の酒粕を落としてからグリルでじっくり焼いて下さい。

※ご自宅で手軽に本格的な漬け魚が味わえます。

海鮮みそ炒め


海鮮みそ炒め

材料(約2人分)

大粒シーフードミックス…200g
キャベツ…1/4個
にんにく…1片分
ごま油…適量
A みそ…大さじ2
A 酒・砂糖…各大さじ1

作り方

1.解凍したシーフードは水気をふきとる。キャベツはざく切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、刻んだにんにくを入れ、香りがたったらシーフードを加え炒める。
3.キャベツとAを入れ炒め合わせる。

カブとソーセージのグラタン


カブとソーセージのグラタン

材料

あいコープのボロニアソーセージ…1/2本
カブ…2玉
シュレッドチーズ…適量

【ホワイトソース】
水…200ml
よつ葉スキムミルク…大さじ2
小麦粉…大さじ2
玉ネギ…1/2玉
バター…10g
チキンブイヨン…1/2本
塩・コショウ…適量

作り方

1.水200mlにスキムミルクを加え良く混ぜ、次に小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
2.フライパンにバターを溶かし、スライスした玉ネギを炒め、1とチキンブイヨン、塩コショウを少々加えとろみがつくまで火にかけホワイトソースを作る。
3.スライスしたボロニアソーセージとくし切りにしたカブをこんがり焼き色がつくまで炒め、耐熱皿にもりつけとシュレッドチーズを適量のせオーブンに入れ焼き色がつくまで焼き上げる。

※スキムミルクのホワイト―スでカロリーは押さえめ、ヘルシーグラタン!
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