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もぐもぐオムレツ


もぐもぐオムレツ

材料(約2人分)

もぐもぐミニウインナ―…1パック
ジャガ芋…中1個
玉ネギ…1/2玉
いんげん…3〜4本
卵…3個
水溶き片栗粉…小さじ1程度
トマトケチャップ…大さじ2

作り方

1.ジャガ芋は千切りに、玉ネギはスライスし、いんげんは斜め切りにする。溶き卵に水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。
2.フライパンに油をひき、1の材料とウインナーを入れ、軽く塩・コショウをふり炒める。具材に火が通ったらケチャップを加え炒め合わせ皿に盛り付ける。
3.フライパンの汚れをふき油をひき火にかけ、あたたまったところで1の卵を入れ手早くときほぐしながら半熟のスクランブルエッグにし、2の具材にのせる。

※具材たっぷりでボリューム抜群!

たらのマヨ和え


たらのマヨ和え

材料(約2人分)

真だら切身…200g
ブロッコリー…1/2房
北海道産辛子明太子(バラ子)…1カップ
マヨネーズ…大さじ1と1/2
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量

作り方

1.真だらは解凍し水気をふき取り塩・コショウをふる。ブロッコリーは小房に分け下ゆでする。解凍した明太子のカップにマヨネーズを合わせておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、たらに小麦粉を薄くまぶし色よく焼きあげ、お大き目のボウルなどに入れ1のブロッコリーと明太子をざっくりと和える。(たらの身がくずれないように優しく和えて下さい)

※たらとたらこの親子レシピ!

シチリア風オイルサーディンのペペロンチーノ


シチリア風オイルサーディンのペペロンチーノ

材料(約2人分)

オイルサーディン…1缶
レーズン…30g
にんにく…1片
鷹の爪…1本
パスタ…200g
パン粉…大さじ3
パセリ…適量
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量

作り方

1.フライパンにオリーブオイルとサーディンの身と缶汁、スライスしたにんにくと鷹の爪、レーズンを加え火にかける。
2.茹でたパスタを1に加え、塩・コショウをふり軽く炒めあわせ皿に盛る。
3.パン粉とみじん切りにしたパセリをオリーブオイルをひいたフライパンで色よく炒り2にかける。

※レーズンの酸味と甘みが絶妙なアクセントに!

ジェノベーゼピザ


ジェノベーゼピザ

材料(約2人分)

冷凍内麦ピザ生地…1玉
ジェノベーゼソース…1/2袋
大粒シーフードミックス…適量
シュレッドチーズ…適量
小麦粉…適量

作り方

1.解凍したピザ生地に打ち粉(小麦粉)をふり、麺棒などで円形に伸ばす。
2.ジェノベーゼソースと解凍した大粒シーフードとシュレッドチーズをのせて焼く。

※子どもが喜ぶ甘辛味!マヨネーズとの相性も抜群!

スズキと夏野菜のアクアパッツァ


スズキと夏野菜のアクアパッツァ

材料(約2人分)

スズキ切身…2枚
ズッキーニ…1/2本
オクラ…4本
なす…1本
にんにく…1片
ミニトマト…4〜6個
あさり…約100g
オリーブオイル…適量
塩…少々
小麦粉…適宣
黒コショウ…少々
A 水…1/2カップ
A 酒…大さじ2

作り方

1.スズキは解凍して水気をふきとり皮目にXの隠し包丁を入れ、塩・コショウをふる。なすとズッキーニは輪切りにし、オクラは塩ずりしておく。
2.フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルと塩を入れ火にかけ、香りがたったら小麦粉をうすくまぶしたスズキを皮目から入れ両面色よく焼く。
3.スズキがこんがりと色づいてきたら1の野菜とミニトマトを加え軽く焼き色をつけ、つづいてあさりとAを入れフタをして蒸し焼きにする。あさりの口が完全に開き煮汁が軽く飛んだら、黒コショウとオリーブオイルを適量かける。

※旬の魚介と夏野菜の旨みが凝縮した一皿!
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