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牛肉ひつまぶし


牛肉ひつまぶし

材料(約3~4人分)

産直牛小間切徳用…200g
ネギ…適量
だしパックプロの味…1パック
水…200ml
ご飯…3~4膳
わさび…適量
きざみ海苔…適量
A(しょうが…せん切り1片分、醤油・酒…各大さじ2、みりん・砂糖…各大さじ1、水…大さじ3)

作り方

1.鍋にAと牛肉を入れ火にかけ、ほぐしながら煮立て牛肉に火が通ったらいったん取り出す。同時に別の鍋に水とだしパックをいれて火にかけ、煮だしておく。
2.鍋の煮汁が少なくなるまで煮詰め、とろみがついてきたら牛肉を戻しいれ煮絡める。
3.器にご飯を盛り牛肉を盛りつけ、ネギ・のりをちらし、お好みでわさびをそえる。
4.1のだしをそえてお好みでかけていただく。

※濃いめに味付けした牛肉と上品な和風だしが相性抜群。

ぶりの唐揚げ、きのこあんかけ


ぶりの唐揚げ、きのこあんかけ

材料(約3~4人分)

天然寒ぶり切身…3切
しめじ…50g
えのき…50g
椎茸…2枚
ネギ…適量
片栗粉…適量
塩…少々
しょうが…適量
酒…大さじ1
A(水…150ml、和風だしの素…1/3本、こだわりの万能つゆ…大さじ2~3)
※お好みで味を調整ください。

作り方

1.ぶりは解凍し水気をふきとりひとくち大のそぎ切りにし、塩少々とおろししょうが、酒をもみ込み10分程おく。椎茸はスライスし、えのきとしめじは小房にわける。
2.ぶりに片栗粉をまぶし、熱した油で色よく揚げ、器に盛る。
3.鍋にAをわかし、1のきのこを入れひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ2にかけ、白髪ねぎをそえる。

※きのこたっぷりの和風あんかけが食欲をそそります。

牛肉と春菊のオイスター炒め


牛肉と春菊のオイスター炒め

材料(約2~3人分)

産直牛赤身・バラ切落し…160g
春菊…150g
ネギ…1/2本
しょうが…1片
にんにく…1片
片栗粉…適量
A(オイスターソース…大さじ2、酒…大さじ1、醤油…小さじ1)

作り方

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウで軽く下味をつけ全体に片栗粉をまぶしておく。春菊はざく切りに、ネギはななめ切り、しょうがはせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し、牛肉を炒め火が通ったらいったん取り出す。フライパンの汚れをふきとり、油を足してしょうがとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら春菊とネギを炒める。
3.野菜に火が通ってきたら牛肉を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。

※香り豊かな春菊と相性の良い牛肉をコク深いオイスター炒めで。

にぎわいパスタ


にぎわいパスタ

材料(約4人分)

大粒シーフードミックス…適量
真だら切身…3~4切
玉ネギ…1/2個
ピーマン…1個
にんにく…1片
しめじ…1/3房
パスタ…300g
オリーブオイル…適量
水…600ml
とまとまと…大さじ5
ケチャップ…大さじ3

作り方

1.200℃に熱したホットプレートでオリーブオイルとみじん切りにんにく、小房に分けたしめじとスライス玉ネギを炒める。
2.解凍した真だらをひとくち大に切り、1に入れ軽く焼き色をつける。
3.水ととまとまと、パスタ※(イメージ画像では1.4mmを300g)を全体に広がるように並べ、シーフードミックスと輪切りにしたピーマンをのせフタをして通常の茹で時間にプラス2分程の時間で蒸し焼きにする。
4.まだ水分が残ってる状態を見計らいフタを開け、パスタをほぐしながらケチャップを加え混ぜ合わせながら余分な水分をとばす。

※ホットプレートひとつでパスタが出来上がり!

ワイワイビビンバ


ワイワイビビンバ

材料(約4~5人分)

産直牛小間切徳用…300g
人参…中1本
ホウレン草…200g
もやし…250gg
卵…1~2個(個数はお好みで)
ガラスープの素…1と1/2本
塩…適量
ごま油…適量
趙さんの焼き肉のタレ…適量
ご飯…3合
趙さんの熟成白菜キムチ…200g

作り方

1.牛小間は趙さんの焼肉のタレ(やや濃いめの味付けに)をもみ込み下味をつけておく。人参は千切りにして茹で、ほうれん草ともやしも茹でて水気を切り、各野菜をボウルに入れ、熱いうちにガラスープの素(各1/2本)と塩少々、ごま油で下味をつける。
2.熱したホットプレートにごま油をひき、牛肉を炒めいったん取り出す。汚れをふきとり、ご飯を広げ、1の野菜と牛肉を色よく盛り付け、キムチを盛り、中央に生たまごを落とす。

※食べる際は具材を混ぜながらホットプレートで熱し、おこげがついたら食べ頃の目安です。
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