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赤魚となめ茸のみぞれ煮


赤魚となめ茸のみぞれ煮

材料(約2人分)

赤魚輪切…2切
なめ茸…大さじ2
塩…適量
しょうが…1片
片栗粉…適量
A(こだわりの万能つゆ…大さじ1と1/2、大根おろし…1/3本分)

作り方

1.解凍した赤魚は、水気をふきとり、塩少々とおろしたしょうがをすり込んでおく。
2.熱したフライパンにやや多めの油をひき、1にうすく片栗粉をまぶし両面色よく焼く。
3.キッチンペーパーなどでフライパンの汚れをふきとりAとなめ茸を加え、水分が軽くとぶまで煮込む。

※なめ茸を加えてコクと風味をアップ!

鶏モモ肉と椎茸のうま煮


鶏モモ肉と椎茸のうま煮

材料(2人分)

米沢郷鶏モモ唐揚用…200g
干し椎茸…3枚
原木椎茸…3枚
むきネギ…1本
水…1カップ
塩…適量
こだわりの万能つゆ…大さじ3
酒…小さじ1

作り方

1.ネギは5cm幅のぶつ切りにし、解凍した鶏肉とともに塩少々で下味をつけておく。干し椎茸は水に浸し戻しておく。
2.戻した干し椎茸と生の椎茸をそれぞれ半分にカットする。熱したフライパンに油をひき、鶏肉とネギを入れ、焼き色がつくまで炒める。
3.椎茸を加えざっと炒めたら、椎茸の戻し汁とこだわりの万能つゆ・酒を加え、煮汁が半分ほどになるまで炒め煮にする。

※干し椎茸で旨味をアップ。生椎茸で、ボリュームアップ!

もち粉で作る月見団子


もち粉で作る月見団子

材料(約2人分)

もち粉…125g
水(ぬるま湯)…適量
A(きな粉…30g、砂糖…20g、塩…小さじ1/2)

作り方

1.ボウルにもち粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら耳たぶほどの固さになるまでこねる。別のボウルにAを合わせておく。
2.こねた生地を12等分に分け丸く形を調え、沸騰させたお湯に入れ茹でる。※団子が浮いてきたところから3~4分程度。
3.茹でた団子を取り出し冷水にさっとくぐらせザルに開けて水気を切り、Aをまぶす。

※もっちり食感のお月見団子

おさかなミートソースのパスタ


おさかなミートソースのパスタ

材料(約2人分)

とれとれあじ…300g
玉ネギ…1/2個
人参…1/2本
トマト…中1個
スパゲッティ…320g
ケチャップ…大さじ3
酒…大さじ2
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩・コショウ…適量
バター…10g

作り方

1.玉ネギ、人参はみじん切りにする。トマトは湯剥きしてさいの目に切る。とれとれあじは解凍しておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、玉ネギと人参、塩を少々加えて炒め、続いてあじをほぐしながら炒める。あじがほぐれ火が通ってきたら、酒・醤油・トマト・ケチャップ・砂糖を加えて汁気が1/3ほどになるまで煮込み、仕上げにバターとコショウを加える。
3.茹でたパスタを皿に盛り、2をかける。お好みでパルメザンチーズをかける。

※あじの旨みと野菜の甘み。お子様にもおすすめおさかなミートソース!

洋風親子丼


洋風親子丼

材料(2人分)

ご飯…200g
鶏ムネスモーク…1/2枚分
トマト…1個
玉ネギ…1/2個
溶き卵…2個分
シュレッドチーズ…適量
A コンソメ(又はチキンブイヨン)…1/2個を100mlの熱湯で溶く
A 塩・コショウ…少々


作り方

1.玉ネギは薄くスライスし、ムネスモークは5mm幅にスライスする。トマトは8等分のくし切りにする。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき玉ネギを炒め、しんなりとしてきたらトマトとムネスモーク、Aを加えて軽く煮詰める。
3.トマトがすこししんなりしたところで、溶き卵を回し入れ、続けてシュレッドチーズを加えフタをして火を止めお好みの卵の固さになるまで蒸らす。
4.器にご飯を盛り、3をかける。

※スモークチキンで作るアレンジどんぶり!
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