次へ ≫    検索

ナムルキンパ


ナムルキンパ

材料(2人分)

産直牛小間切…100g
ご飯…400g
焼き海苔…2枚
溶き卵…2個分
ほうれん草…2株
人参…1/3本
砂糖…大さじ1と1/2
白ごま…適量
ごま油…適量
塩…適量
A(醤油…大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖…各大さじ1、おろししょうが…小さじ1)

作り方

1.牛肉はAをもみ込んでおく。人参は千切りにしさっと湯通しする、ほうれん草も湯通ししてざく切りにする。ご飯は塩少々とごま油(小さじ2程度)と白ごまを適量加え混ぜ合わせておく。
2.下ゆでした人参とほうれん草にそれぞれ塩少々とごま油で下味をつけておく。牛肉はごま油をひいたフライパンで炒めておく。
3.溶き卵に砂糖を加え混ぜ、甘めの卵焼きをつくり巻きやすいように棒状にカットする。
4.巻きすに海苔をひきご飯を海苔の手前2/3ぐらいに敷き詰め、具材を盛り付け巻き上げる。海苔がご飯になじんできたらひと口大に切り分ける。

※牛肉を使った韓国風のり巻き!

牛肉と大根のスープ


牛肉と大根のスープ

材料(約2人分)

産直牛煮込み用…200g
大根…1/4本
しょうが…スライス2~3枚
ネギ…1/2本
水…3カップ
酒…大さじ1
塩…適量
黒コショウ…適量

作り方

1.牛肉は解凍し、ザルに開け熱湯をさっとまわしかける。ねぎは細切りに、大根は厚さ約2~3㎝のいちょう切りにする。
2.鍋にネギ以外の材料としょうがを入れ、酒、水を加え弱火で大根に火が通るまでじっくり煮る。
3.大根に火が通ったらネギを入れ、塩を少しずつ加え味を調える。(塩加減はお好みで)最後に黒コショウを適量ふり、器に盛り付ける。(仕上げにブロッコリースプラウトを彩りに添える。)

※味付けは塩のみ!牛肉の旨みたっぷりのあっさりスープです。

ミートボールのトマト煮


ミートボールのトマト煮

材料(約2人分)

産直牛合びき肉…250g
玉ネギ…中1/2個
人参…1/3本
にんにく…1片
パン粉…1/4カップ
卵…1個
牛乳…大さじ1
A(トマトジュース…190g、とまとまと・ケチャップ…各大さじ2、バター…10g)

作り方

1.フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく・玉ネギ・人参を入れ、弱火であめ色になるまで炒めたらボウルにあけ冷ましておく。
2.1が冷めたらひき肉・パン粉・卵・牛乳を加え、塩・コショウをふり良く練りあわせ、団子状にとりわけ少し寝かせておく。
3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2に小麦粉をまぶし転がしながら焼く。表面に焼き色がついたら余分な油をふきとり、Aを加え煮込む。仕上げにシュレッドチーズを適量加え、ほど良く溶けたら器に盛り、刻んだパセリをちらす。

※旨みたっぷりのソースはパスタに和えても美味しいです。

牛肉とマッシュルームのガーリックライス


牛肉とマッシュルームのガーリックライス

材料(2人分)

産直牛焼肉用…100g
ブラウンマッシュルーム…50g
玉ネギ…1/4玉
にんにく…1片
パセリ…適量
バター…10g
醤油…大さじ1(下味用に小さじ1)
黒コショウ…適量
塩…少々
酒…少々
ご飯…2膳分

作り方

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、塩少々と醤油(小さじ1)、酒少々をふりもみ込んでおく。玉ネギとにんにくはみじん切り、マッシュルームは半分にカットする。
2.熱したフライパンに油をひき、にんにくを加え火にかけ香りがたったら玉ネギとマッシュルームを加え炒める。玉ネギが半透明になってきたら牛肉を入れ更に炒める。
3.牛肉に火が通ったら、ご飯とバターを加え、ご飯をほぐしながら醤油をまわし入れ炒め合わせる。器に盛り付け、仕上げに黒コショウと刻んだパセリをちらす。

※香りが食欲をそそるスタミナ料理!

牛肉とたっぷりきのこのガーリック炒め


牛肉とたっぷりきのこのガーリック炒め

材料(約2人分)

産直牛赤身・バラ切り落とし…160g
エリンギ…100g
舞茸…100g
にんにく…1片
こだわりの万能つゆ…大さじ2
黒コショウ…適量
塩…少々
酒…少々

作り方

1.舞茸は適当な大きさに裂いておく、エリンギはスライスに、牛肉はひと口大に切り分け塩少々と酒をもみこんでおく。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ香りがたったら牛肉を入れ炒める。
3.牛肉に火が通ってきたら舞茸とエリンギを入れ炒め合わせ、きのこがしんなりしてきたらこだわりの万能つゆをまわし入れ、強火で一気に炒め合わせる。皿に盛りつけ、黒コショウを適量ふる。

※ごはんがススむ!かさ増しレシピ。
 次へ ≫