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牛肉とナスのオイスター炒め


牛肉とナスのオイスター炒め

材料(約2人分)

産直牛小間切…200g
なす…2本
にんにく…小1片
酒…小さじ1
醤油…小さじ2
オイスターソース…大さじ1と1/2

作り方

1.ボウルに牛肉とすりおろしたにんにく・醤油・酒を加え、良くもみ込む。なすは細切りにし、水にさらしておく。
2.フライパンにやや大めに油をひき、水気をきったなすを加えしんなりするまで炒めいったん取り出す。
3.1の牛肉を炒め、火が通ってきたら2のなすとオイスターソースを加え炒め合わせる。

※ご飯がススムお手軽中華!

牛肉とトマトの甘辛煮


牛肉とトマトの甘辛煮

材料(約2人分)

産直牛煮込み用…200g
舞茸…1房(100g程)
トマト…1玉
菜種油…大さじ1
塩・コショウ…適量
A 水…150ml
A 醤油・みりん…各大さじ1
A 砂糖…大さじ1

作り方

1.牛肉は解凍し、大きいものがあればひと口大に切りボウルに入れ、小房に分けた舞茸と合わせ、塩・コショウと油を加え良くもみ込み30分程置く。
2.鍋に1とAを入れ落し蓋をして火にかけ、煮立ってきたら弱火にして5分程煮る。
3.2にくし切りにしたトマトを加え、落し蓋をして更に5分程煮る。

※トマトがコクと旨みを際立てる!

牛肉ともめん豆腐の香味炒め


牛肉ともめん豆腐の香味炒め

材料(約2人分)

産直牛小間切…100g
もめん豆腐…1丁
ニラ…1/2束
豆板醤…小さじ1/2
水溶き片栗粉…少々
ごま油…大さじ1

作り方

1.もめん豆腐は水気をふきとり、手でちぎっておく。ニラは約5cm幅にざく切りにする。
2.フライパンにごま油をひき豆板醤を加え火にかけ、軽く油となじんだら牛肉を入れ炒める。
3.牛肉に火が通ってきたら豆腐とAを加え豆腐をなるべく崩さないように炒め、軽く煮詰める。ニラを加えさっと火を通し、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

※豆腐でかさまし!食欲そそる香りがたまりません。

牛肉とたっぷり野菜のわさびナムル


牛肉とたっぷり野菜のわさびナムル

材料(約2人分)

産直牛赤身・バラ切落し…160g
人参…1/2本
ニラ…1/2束
もやし…100g

A ニンニク・しょうが…各すりおろし1/2片分
A 酒・みりん…各小さじ2
A 塩…少々

B こだわりの万能つゆ…大さじ3
B 水…大さじ2
B ごま油…大さじ1
B わさび…適量
B 炒りごま…少々

作り方

1.牛肉は細切りにし、Aをもみ込んでおく。人参は千切りに、ニラは約5cm幅にざく切りにする。
2.ボウルにBを合わせ、鍋に湯を沸かし1の野菜をさっと茹でザルに開け、熱いうちにボウルに入れタレと和える。
3.フライパンに油をひき、1の牛肉を炒め、2のボウルに加えざっくりと和え、粗熱がとれるまでタレをなじませる。

※わさびの風味と爽やかな辛みがアクセントに!

和風牛肉スープカレー


和風牛肉スープカレー

材料(約2人分)

産直牛カレーシチュー用…240g
新ジャガ芋…中1個
新玉ネギ…1/2個
人参…1/2本
いんげん…2本
ニンニク…1片
カレーパウダー…大さじ1
塩・コショウ…適量
A 水…800ml
A プレーンヨーグルト…大さじ4
A こだわりの万能つゆ…大さじ2
A 和風だしの素…1本

作り方

1.ニンニクはみじん切り、ジャガ芋と人参はひと口大の乱切り、玉ネギはくし切りにする。いんげんはさっとした茹でしておく。
2.フライパンに油をひき、ニンニクを入れ火にかけ、香りがたったら牛肉と1のいんげん以外を入れ軽く炒め、カレーパウダーを振り入れなじませる。
3.2にAを加え、弱火で40分程煮こみ、塩・コショウで味を調える。器にもり、半分に切ったいんげんを盛り付ける。

※和風だしで仕上げるからカレーうどんなどにもオススメ!
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