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豚肉と椎茸のネギ塩炒め


豚肉と椎茸のネギ塩炒め

材料(約2人分)

豚肉…200g
生椎茸(原木栽培)…4枚
A ネギ・ニンニク…各1片みじん切り
A 塩…小さじ1/2
A スープの素…小さじ1
A 酒…大さじ1
A 特濃純正ごま油…小さじ2

作り方

1.豚肉は大きいものはひと口大に切る。椎茸は軸をおとし約1cm幅のそぎ切りにする。
2.ボウルに1とAを入れ良くもみ込む。
3.フライパンに2を広げ、中火にかけ炒める。※強火で加熱するとネギが焦げ付いてしまいます。

※味の決め手はごま油の風味!

豚レバーの唐揚げ


豚レバーの唐揚げ

材料(2人分)

豚レバー…150g
A(塩…大さじ1、酢…大さじ2)
生姜(すりおろし)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
国産丸大豆醤油…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
片栗粉…適量

作り方

1.豚レバーは解凍して水洗いし、Aをもみ込み10分程置く。
2.1をザルに開け、流水で良く洗い水気をきり、ボールににんにく、生姜、酒、醤油、みりんを入れレバーを入れて、30分ほど漬ける。
3.片栗粉を2にからめて180度の温度で揚げる。

※揚げるとき跳ねる場合があり危険です。十分にご注意ください。
※お酢のチカラでくさみをとり、やわらかく仕上がります。

レンコンたっぷり煮込みハンバーグ


レンコンたっぷり煮込みハンバーグ

材料(2人前)

豚ひき肉…150g
レンコン…一節15cm程
卵…1個
パン粉…大さじ5
牛乳…大さじ3
塩こしょう…少々
玉ネギ…1/2個
しめじ…50g
A(水…200ml、デミグラスソース…大さじ4、ケチャップ…大さじ1)

作り方

1.レンコンはたわし等でよく洗い、皮はむかずに3mm幅程で4枚分スライスし、残りの半分を粗みじん切り、もう半分をすりおろして(水分が多ければ軽く水気を切る)おく。
2.豚ひき肉・卵・パン粉と牛乳にスライスしたレンコン以外の1の材料をボウルに入れ、塩こしょうをふりよく練り混ぜる。4等分にして小判形に調えスライスしたレンコンをのせ、油を敷き熱したフライパンに並べ強火で両面に焼き色を付けいったん取り出す。
3.2のフライパンの汚れを軽くふきとりバター10g(分量外)を入れ、玉ネギ、しめじを炒め、玉ネギがしんなりしてきたらAを加え弱火にかけフツフツとしてきたらハンバーグを戻し10分程煮こむ。

※レンコンたっぷり、食感も楽しい煮込みハンバーグ!

ごろごろポークビーンズ


ごろごろポークビーンズ

材料(約4人分)

豚カレー用サイコロカット…400g
トマト…1個
玉ネギ…1玉
にんにく…1片
カット・ごぼう…1本
人参…大1/2本
大豆ドライパック缶…1缶
水…200ml
A(トマトジュース…1本、チキンブイヨン…1/2本、ケチャップ…大さじ5、醤油…大さじ1/2)

作り方

1.豚肉は大きいものは半分に切り分ける。玉ネギはくし切りに、トマトは湯むきしてざく切りにする。ごぼうと人参は大きめの乱切りにし鍋に入れ、水を加え火にかける。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを加え火にかけ、香りがたったら豚肉と玉ネギを炒め、色よくなったところでトマトを加えさっと炒め1の鍋に入れる。
3.鍋にAと大豆を加え、落し蓋をして弱火で1時間程(少し煮汁が減るくらい)煮込んだら火を止め、粗熱がとれるまで冷まし味をなじませる。

※ごろっと入った根菜と豚肉が食べごたえ十分!

※「ドライパック」の商品は、開封してそのまま使える便利なタイプです。乾物ではありません。「ドライパック製法」で作られた商品のことです。

洋風豚汁


洋風豚汁

材料(約2人分)

あいコープの生ベーコンブロック…100g
ミニトマト…3個
じゃが芋…1/2個
ピーマン…1/2個
水…2カップ
こうじみそ…適量

作り方

1.ベーコンはひと口大に切り分ける、ミニトマトは半分にカットし、じゃが芋とピーマンはさいの目に切る。
2.鍋にベーコンを並べ火にかけ、油がにじみ出てきたところでじゃが芋、ピーマンを加え炒める。じゃが芋が半透明になってきたところで水とミニトマトを加え煮る。
3.じゃが芋がやわらかくなったら火を止め、みそで味を調える。

※ベーコンのだしとトマトの旨みが味の決め手。
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