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豚モモ肉のみそ漬け焼き豚と叩ききゅうりのにんにくみそ添え


豚モモ肉のみそ漬け焼き豚と叩ききゅうりのにんにくみそ添え

材料(約2人分)

豚モモブロック…400g
にんにく…2片
味噌…大さじ4
酒…大さじ3
醤油…大さじ2
砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1
きゅうり…1〜2本

作り方

1.豚肉はフォークで何か所か刺し下準備をする。にんにくはスライスしておく。ジップ付きポリ袋に全ての調味料を合わせにんにくと豚肉を入れ、良くもみ込み冷蔵庫で半日から一晩寝かす。
2.漬け込んだ豚肉はたれを良く拭い(漬けだれは捨てずに)油をひいたフライパンで表面を色よく焼き、200℃に予熱したオーブンでアルミホイルをしいて豚肉を乗せ、片面20分ずつ焼く。
※豚肉を竹串などで刺し透明な肉汁がでたら焼き上がりのサインです。
3.漬けだれはフライパンに入れ火にかけ、水分がほどよく飛ぶまで煮詰める。2をスライスし皿に盛り、叩ききゅうりと煮詰めた漬けダレを添える。

豚ヒレ肉のごま焼き


豚ヒレ肉のごま焼き

材料(約2人分)

豚ヒレカツ用切身…1パック
白ごま…適量
醤油…大さじ1
酒…大さじ1/2
塩…少々
片栗粉…大さじ1

作り方

1.解凍した豚ヒレ肉に、醤油、酒、塩少々をもみ込み30分程おく。
2.1に片栗粉を混ぜ、白ごまを押し付けるようにまんべんなくまぶす。
3.フライパンに多めの油をひき、弱めの中火で2を揚げ焼きにする。(ごまがはがれやすいので返す時以外はあまりいじらないのがポイントです。)

※香ばしくごま香る、食欲をそそる一品。

豚肉となすのにんにくみそ焼き


豚肉となすのにんにくみそ焼き

材料(約2人分)

豚小間切…200g
なす…2本
油…適量
A にんにくすりおろし…1片
A みそ…大さじ1
A 醤油…大さじ1/2
A 酒…大さじ1
A 砂糖…大さじ1/2

作り方

1.なすは半分にカットしひと口大に乱切りにする。Aは合わせておく。
2.フライパンに多めの油をひき、なすを炒めいったん取り出す。
3.フライパンの余分な油をふきとり豚小間を炒め、火が通ってきたらなすとAを加えて炒め合わせる。

※にんにくみその香りが食欲を刺激します。

ひき肉もやしあんかけ炒め


ひき肉もやしあんかけ炒め

材料(約2人分)

豚ひき肉…150g
もやし…100g
ピーマン…2個
にんにく…1片
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
A オイスターソース・醤油・酒…各大さじ1
A ガラスープ…1/2本
A 水…150ml

作り方

1.フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら細切りにしたピーマンともやしも加え、強火で炒め合わせる。。
2.Aを加え、軽く煮たてたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油適量をまわしかける。

※もやしでかさまし!ご飯や麺にかけてどうぞ!

冷やし坦々そうめん


冷やし坦々そうめん

材料(約2人分)

豚ひき肉…150g
しょうが…小1片
ごま油…適量
そうめん…200g
きゅうり…1/2本
ミニトマト…2個
ネギ…適量
みそ・酒・砂糖…各大さじ1
醤油…小さじ1
ラー油…適量
A(クリーミー胡麻…50ml、こだわりの麺つゆ…大さじ1、水…1カップ)

作り方

1.フライパンにごま油をひき、豚ひき肉としょうがのみじん切りを炒め、火が通ってきたらみそ・酒・砂糖と、醤油を加え炒める。
2.茹でて流水でしめたそうめんを器に盛り、千切りにしたきゅうりと半分に切ったミニトマトと1を盛り付け、白髪ねぎを添える。
3.にAをそそぎ、ラー油を適量かける。

※胡麻ドレッシングのアレンジスープに濃いめに味付けしたひき肉が旨い!
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