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冷やし坦々そうめん


冷やし坦々そうめん

材料(約2人分)

豚ひき肉…150g
しょうが…小1片
ごま油…適量
そうめん…200g
きゅうり…1/2本
ミニトマト…2個
ネギ…適量
みそ・酒・砂糖…各大さじ1
醤油…小さじ1
ラー油…適量
A(クリーミー胡麻…50ml、こだわりの麺つゆ…大さじ1、水…1カップ)

作り方

1.フライパンにごま油をひき、豚ひき肉としょうがのみじん切りを炒め、火が通ってきたらみそ・酒・砂糖と、醤油を加え炒める。
2.茹でて流水でしめたそうめんを器に盛り、千切りにしたきゅうりと半分に切ったミニトマトと1を盛り付け、白髪ねぎを添える。
3.にAをそそぎ、ラー油を適量かける。

※胡麻ドレッシングのアレンジスープに濃いめに味付けしたひき肉が旨い!

ネギマヨ叉焼うどん


ネギマヨ叉焼うどん

材料(約2人分)

タンポポ村の叉焼切落とし…100g
ネギ…1/2本
きゅうり…1/2本
レタス…1/4玉
国産小麦の稲庭風ざるうどん…2食分
マヨネーズ…適量
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1
水…1/2カップ

作り方

1.みりん・醤油と水を鍋に入れ、細切りにした叉焼とななめ切りにしたネギを加え煮汁が少なくなるまで火にかける。
2.きゅうりを千切りにし、粗熱がとれた1の具材と混ぜ合わせる。
3.千切りにしたレタスを器に盛り、流水解凍したうどんと具材を盛り付けマヨネーズをかける。

※子どもが喜ぶ甘辛味!マヨネーズとの相性も抜群!

豚バラと大根の旨煮


豚バラと大根の旨煮

材料(約2人分)

豚バラブロック…200g
大根…1/3本
卵…2個
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
ブロッコリースプラウト…適量

A 中華だしの素・醤油…各大さじ1/2
A みりん・砂糖・オイスターソース…各大さじ1
A 水…1と1/2カップ

作り方

1.豚バラと大根は同じ幅になるようにひと口大に切る。卵はあらかじめ茹でておく。
2.フライパンに豚バラを炒め、油がでてきたら大根を加え焼き色がつくまで更に炒め(油が多ければ適度にふき取る)、Aと茹で卵を加え落し蓋をして15分程煮る。
3.煮汁が半分ほどになったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れ、器に盛る。

※豚肉の旨みがたっぷりしみた大根が旨い!

コク旨チャーシュー丼


コク旨チャーシュー丼

材料(約2人分)

タンポポ村の叉焼切落とし…100g
玉ネギ…1玉
花たまご・半熟たまご…2個
むきネギ…適宣
油…適量
塩・コショウ…適量
ご飯…2杯分

A 醤油・みりん・コチュジャン…各大さじ1
A にんにくすりおろし…1片分

作り方

1.叉焼は約2cm幅に切る。玉ネギはスライスしておく。
2.フライパンに油をひき、玉ネギを入れ塩・コショウをふりしんなりするまで炒めたら、叉焼とAを加え更に炒め合わせる。
3.器にご飯を盛り、2を盛り付け、真ん中に半熟たまごを割りいれ、小口切りにしたネギを添える。

※半熟たまごとコク旨具材がベストマッチ!

サテ風豚串(アジアンワンプレート)


サテ風豚串(アジアンワンプレート)

材料(約2人分)

豚カレー用サイコロカット…2〜3個
鮭醤油…小さじ2
ピーナッツクリーム…大さじ1

作り方

1.豚肉を小さめに切り分ける。ボウルに豚肉を入れ、鮭醤油を入れもみ込む。次にピーナッツクリームを入れ、良くなじませる。
2.竹串に刺し串の部分にアルミホイルを巻きグリルに入れ弱めの火力でじっくりと焼く。

※サテとは、東南アジアで食べられている串焼き料理のこと。
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