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しょうが焼き丼


しょうが焼き丼

材料(2人分)

豚ロース生姜焼き用…6枚
キャベツ…1/4玉
玉ネギ…1/2玉
しょうが焼きのたれ…適量

作り方

1.玉ネギはスライスにし、キャベツは千切りにしておく。
2.熱したフライパンに油をひき豚肉と玉ネギを炒め、豚肉に火が通ったら、しょうが焼きのたれを適量加え、たれを絡ませる。
3.器にご飯を盛り、千切りにしたキャベツと2をのせる。

※キャベツのかわりにレタスをのせても美味しく頂けます。

豚肉と舞茸のみそバター炒め


豚肉と舞茸のみそバター炒め

材料(2人分)

豚モモスライス…200g
舞茸…1房
キャベツ…1/4個
バター…10g
黒コショウ…適量
A 米こうじみそ…大さじ1
A みりん…大さじ1
A 醤油…小さじ1

作り方

1.豚肉は食べやすい大きさに切り小麦粉を薄くまぶし、舞茸は小房に分けキャベツはざく切りにする。
2.熱したフライパンに油をひき、豚肉を並べ焼き色がつくまで焼いたら、舞茸・キャベツを加え炒める。
3.2にバターとAを入れ炒め合わせ、仕上げに黒コショウをふる。

※豚肉に小麦粉を薄くまぶしてから焼くと、タレが良く絡みます。

豚肉とたっぷりきのこの当座煮


豚肉とたっぷりきのこの当座煮

材料(2人分)

豚バラスライス…150g
きのこ5種セット…各50g
赤とうがらし…1本
こだわりの万能つゆ…大さじ3
酒…大さじ1
水…200ml

作り方

1.椎茸はスライスし、しめじ・えのき・舞茸・なめこは小房に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切り分ける。
2.鍋に水・酒・こだわりの万能つゆ・種を取り小口切りにした赤とうがらしを入れ煮立てたら豚肉を入れ、火が通ってきたらきのこを加えて煮る。

※お好みで片栗粉でとろみをつけても。そばやうどんにかけても美味しく頂けます。

里芋ころっけ


里芋ころっけ

材料(2人分)

里芋…200g
玉ネギ(みじん切り)…1/2玉
豚ひき肉…100g
砂糖…小さじ1
溶き卵…1個分
小麦粉…適量
パン粉…適量
油…適量

作り方

1.里芋は皮をむき塩もみしてから水洗いし、茹でて水気を切っておく。玉ネギと豚ひき肉を、塩・コショウで炒め冷ましておく。
2.里芋はポリ袋等に入れ麺棒などで叩きマッシュし、ボウルに入れ冷ましておいた1の具と砂糖を加え混ぜ合わせる。
3.2を団子状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

※皮をむいた里芋は茹でる前に塩もみするとぬめりを抑えることができます。

フライパンで豚バラとひじきの炊き込みご飯


豚バラとひじきの炊き込みご飯

材料(2〜3人分)

豚バラ鉄板焼き用…150g
ひじきドライパック…1/2袋
枝豆…100g
米(研いでザルにあけておく)…2合
A 和風だしの素…1本
A 酒…大さじ1
A 醤油…大さじ1
A 水…400ml

作り方

1.豚バラはひと口大にカットし、熱したフライパンに油を少量ひき、豚バラの表面がカリッとするまで焼き、いったん取り出す。(豚肉の溶け出た脂は捨てずにそのまま)
2.1のフライパンを火にかけ米とひじきを入れ豚肉の脂をなじませ、米が半透明になったらAを加え豚肉を戻しフタをする。
3.強火で沸騰させたら、極弱火にして15分程火にかけ、その後10分程蒸らし、仕上げに茹でた枝豆をちらす。

※豚バラの脂の美味しさがまるごと味わえる炊き込みご飯!
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