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鶏モモ肉と椎茸のうま煮


鶏モモ肉と椎茸のうま煮

材料(2人分)

米沢郷鶏モモ唐揚用…200g
干し椎茸…3枚
原木椎茸…3枚
むきネギ…1本
水…1カップ
塩…適量
こだわりの万能つゆ…大さじ3
酒…小さじ1

作り方

1.ネギは5cm幅のぶつ切りにし、解凍した鶏肉とともに塩少々で下味をつけておく。干し椎茸は水に浸し戻しておく。
2.戻した干し椎茸と生の椎茸をそれぞれ半分にカットする。熱したフライパンに油をひき、鶏肉とネギを入れ、焼き色がつくまで炒める。
3.椎茸を加えざっと炒めたら、椎茸の戻し汁とこだわりの万能つゆ・酒を加え、煮汁が半分ほどになるまで炒め煮にする。

※干し椎茸で旨味をアップ。生椎茸で、ボリュームアップ!

洋風親子丼


洋風親子丼

材料(2人分)

ご飯…200g
鶏ムネスモーク…1/2枚分
トマト…1個
玉ネギ…1/2個
溶き卵…2個分
シュレッドチーズ…適量
A コンソメ(又はチキンブイヨン)…1/2個を100mlの熱湯で溶く
A 塩・コショウ…少々


作り方

1.玉ネギは薄くスライスし、ムネスモークは5mm幅にスライスする。トマトは8等分のくし切りにする。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき玉ネギを炒め、しんなりとしてきたらトマトとムネスモーク、Aを加えて軽く煮詰める。
3.トマトがすこししんなりしたところで、溶き卵を回し入れ、続けてシュレッドチーズを加えフタをして火を止めお好みの卵の固さになるまで蒸らす。
4.器にご飯を盛り、3をかける。

※スモークチキンで作るアレンジどんぶり!

さつま芋と鶏肉とひじきの炊き込みご飯


さつま芋と鶏肉とひじきの炊き込みご飯

材料(4人前)

鶏モモ肉…150g
さつま芋…中サイズ(約1/2本)
ひじきドライパック…1/2パック
塩…適量
醤油…小さじ1
みりん…大さじ1
米…2合
水…適量

作り方

1.鶏肉はひと口大に切り、塩をふり下味をつけておく。さつま芋も鶏肉と同じくらいの大きさに切り分けたら、水にさらしておく。
2.研いだお米にひじきドライパックと1の具材を入れ、醤油、みりん、塩ひとつまみと水を適量加え炊き上げる。

※さつま芋の優しい甘味が味わい深い炊き込みご飯。

※「ドライパック」の商品は、開封してそのまま使える便利なタイプです。乾物ではありません。「ドライパック製法」で作られた商品のことです。

鶏肉のさっぱり焼き


鶏肉のさっぱり焼き

材料(約2人分)

鶏モモ肉…300g
パプリカ(赤&黄)…各1/2個
塩・コショウ…適量
A こだわりの万能つゆ・酢…各大さじ2

作り方

1.解凍した鶏肉はひと口大に切り分けやや強めに塩・コショウをふる。パプリカは乱切りにする。
2.フライパンに油をひき、パプリカと鶏肉を皮目から入れ、中火で表面にこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼く。
3.鶏肉に火が通ったら、Aを加え、たれを絡めるように炒め合わせる。

※酢を効かせて、パプリカで彩りもよく。

鶏ごぼうサラダ


鶏ごぼうサラダ

材料(約2人分)

ごぼう…100g
人参…40g
鶏ムネ正肉…100g
酒…少々
A すりごま白…大さじ4
A マヨネーズ…大さじ1と1/2
A 砂糖…大さじ1
A 塩…少々
A 醤油…小さじ1
A 酢…大さじ1と1/2

作り方

1.ごぼうは皮をこそげ、4cmの千切りにし、酢水にさらしておく。人参は皮をむき、4cmの千切りにします。
2.鶏肉は酒をふりかけて、沸騰したお湯(鶏肉がひたひたになる位)に入れ、鶏肉の色が変わったら火を止めてお湯が冷めるまで放置し、冷めたら鶏肉を手で裂く。
3.ごぼうは塩少々を加えた熱湯で茹で、ごぼうが柔らかくなったら人参を加えてさっと茹で、ザルにあけてそのまま冷ます。
4.ボウルにAを合わせ、3を和える。

※すりごまをたっぷり使ったドレッシングで作るサラダです。
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