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しめ鯖と新玉ネギの和風カルパッチョ


しめ鯖と新玉ネギの和風カルパッチョ

材料(約2人分)

しめ鯖…1/2切
新玉ネギ…1/2玉
水菜…1株
A ごま油…大さじ1と1/2
A 酢…小さじ2
A 醤油…小さじ1
A わさび…小さじ1/2

作り方

1.しめ鯖はそぎ切りに、水菜はざく切りにし、新玉ネギは薄くスライスする。
2.ボウルにAを合わせ、1を加えてざっくりと混ぜ、粗挽きコショウを適量ふ
る。

※香るごま油とわさびの辛みが食欲をそそります。

秋鮭ステーキ和風マヨソース


秋鮭ステーキ和風マヨソース

材料(2人分)

秋鮭ステーキカット…2枚
塩・コショウ…適宣
小麦粉…適宣
バター…15g
A マヨネーズ…大さじ3
A こだわりの万能つゆ…大さじ1/2
A あらびきコショウ…適量

作り方

1.解凍した秋鮭は水気をふきとり塩・コショウをふり、小麦粉を薄くまぶしておく。
2.熱したフライパンにバターを溶かし、1をきつね色になるまで焼き、皿に移す。
3.Aを良く混ぜ合わせ、皿に盛った2にかける。

※和風マヨソースのあらびきコショウはお好みで。

メカジキのチーズピカタ


メカジキのチーズピカタ

材料(2人分)

メカジキ切身…2枚
パルメザンチーズ…大さじ1
溶き卵…1個分
パセリ…適量
塩・コショウ…適量
バター…大さじ1

作り方

1.解凍したメカジキは水気をふきとり塩・コショウをふる。
2.溶き卵にパルメザンチーズとみじん切りにしたパセリを混ぜ合わせる。
3.1の水気を再度ふきとり2を絡め、フライパンにバターを溶かし、中火でじっくりと焼き上げる。

※手軽にできるおしゃれな一品。

さんまとごぼうの蒲焼丼


さんまとごぼうの蒲焼丼

材料(2人分)

北海道パクパクさんま…2枚
カット・ごぼう…1本
帯広発豚丼のたれ…適量
小麦粉…適量

作り方

1.解凍したさんまは水気をふきとり一枚を半分にカットし、ごぼうは約5cm幅に切り更に縦に4等分に切り分ける。
2.熱したフライパンに油をひき、1に小麦粉を薄くまぶしフライパンに入れ、両面がこんがりときつね色になったら豚丼のタレをまわし入れ煮絡める。
3.器にご飯を盛り2をのせ、彩りに茹でたいんげんやスナップエンドウを添える。

※お好みで七味などをかけてどうぞ。

鰆と魚介のカルトッチョ


鰆と魚介のカルトッチョ

材料(2人分)

天日干し寒さわら切身…2切
大粒シーフードミックス…200g
ミニトマト…4個
エノキ…100g
菜の花…適量
バター…大さじ2

A にんにく…みじん切り1片分
A オリーブオイル…大さじ2
A ドライトマトのイタリアンベース…小さじ1

作り方

1.さわらは解凍し半分に切り小麦粉をうすくまぶし、フライパンで両面に焼き色をつけ取り出す。解凍したシーフードミックスはAをもみ込んでおく。
2.1人分30cm×45cmにカットしたクッキングシートを2枚ならべ、一番下にエノキ、その上に1の具材と半分にカットしたミニトマトと菜の花、塩・コショウをふりバターをのせる。
3.口が開かないよう2をしっかりと包み込み、230℃に予熱したオーブンで、12〜13分ほど焼きあげる。

※カルトッチョとは包み焼きのこと、包みを広げた瞬間に広がる香りをお楽しみください。
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