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赤魚となめ茸のみぞれ煮


赤魚となめ茸のみぞれ煮

材料(約2人分)

赤魚輪切…2切
なめ茸…大さじ2
塩…適量
しょうが…1片
片栗粉…適量
A(こだわりの万能つゆ…大さじ1と1/2、大根おろし…1/3本分)

作り方

1.解凍した赤魚は、水気をふきとり、塩少々とおろしたしょうがをすり込んでおく。
2.熱したフライパンにやや多めの油をひき、1にうすく片栗粉をまぶし両面色よく焼く。
3.キッチンペーパーなどでフライパンの汚れをふきとりAとなめ茸を加え、水分が軽くとぶまで煮込む。

※なめ茸を加えてコクと風味をアップ!

おさかなミートソースのパスタ


おさかなミートソースのパスタ

材料(約2人分)

とれとれあじ…300g
玉ネギ…1/2個
人参…1/2本
トマト…中1個
スパゲッティ…320g
ケチャップ…大さじ3
酒…大さじ2
醤油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩・コショウ…適量
バター…10g

作り方

1.玉ネギ、人参はみじん切りにする。トマトは湯剥きしてさいの目に切る。とれとれあじは解凍しておく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、玉ネギと人参、塩を少々加えて炒め、続いてあじをほぐしながら炒める。あじがほぐれ火が通ってきたら、酒・醤油・トマト・ケチャップ・砂糖を加えて汁気が1/3ほどになるまで煮込み、仕上げにバターとコショウを加える。
3.茹でたパスタを皿に盛り、2をかける。お好みでパルメザンチーズをかける。

※あじの旨みと野菜の甘み。お子様にもおすすめおさかなミートソース!

とろさんまとみょうがの炊き込みご飯


とろさんまとみょうがの炊き込みご飯

材料(約4人分)

とろさんま しょうゆ味…1缶
みょうが…3~4本
しょうが…1片
米…2合
醤油・酒…各大さじ1
水…適量

作り方

1.研いだお米2合にとろさんま1缶を汁ごと身も全て入れる。
2.1に刻んだしょうが、醤油・酒を加え、適量の水を入れて炊き上げる。
3.炊き上がったら刻んだみょうがを入れ5分程蒸らす。

※脂ののったさんまの旨みとみょうがの爽やかな香りが良く合います。

吉次の唐揚げ


吉次の唐揚げ

材料(約2人分)

三陸産吉次開き…2枚
塩…適量
しょうが…1片分
片栗粉…適量

作り方

1.解凍した吉次は水気をふきとり鋭い背びれや腹びれを切り落とし、塩をふりおろしたしょうがをすりこんで10分ほど置く。
2.1の水分を再度ふきとり、片栗粉をまぶす。
3.フライパンに魚が半分ひたるくらいの油を入れ、180℃で2を両面からっとするまでじっくり揚げる。

※しょうがの風味が効いた塩唐揚げ。

あじの香味たたき


あじの香味たたき

材料(約2人分)

あじ刺身用…100g
しょうが…小1片
青しそ…2枚
ねぎ…3cm程度
白ごま…適量
醤油…小さじ1程度
ごま油…小さじ1/2

作り方

1.しょうがとねぎはみじん切りに、青シソは千切りにし、あじは解凍し約5mm幅に切り分ける。
2.ボウルに1の材料を合わせ、醤油、ごま油、白ごまを加え和える。味をみてお好みで醤油の量を調整してください。

※白ご飯やお酒にもぴったりのひと品。
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