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マサバのガーリックソテー~レモンバターソース~


マサバのガーリックソテー~レモンバターソース~

材料(2人分)

近海マサバ切身…2切
ニンニク…2片
塩・コショウ…適量
小麦粉…適量
A(オリーブオイル…大さじ1、バター…約20g、レモン汁…大さじ1)

作り方

1.玉ネギ、人参をサイコロ状に切り、キャベツは小さめのざく切りにし、ミックスビーンズとともにをオリーブオイルをひいた鍋で炒める。
2.解凍したマサバは水気をふきとり、塩・コショウでしっかり下味をつけ、小麦粉をうすくまぶす。
3.2を皿に盛り付け、ニンニクを添える。フライパンの汚れをふきとりAを加え軽く煮詰め、ソースにする。

※ニンニクと爽やかなソースの香りにそそられます。

カラスガレイのムニエル


カラスガレイのムニエル

材料(2人分)

カラスガレイ切身…2切
チキンブイヨン…適量
塩・コショウ…適量
パセリ…少々
小麦粉…適量
オリーブオイル…大さじ1
バター…10g

作り方

1.カレイは解凍したら水気をふき、チキンブイヨンと塩・コショウで下味をつけ小麦粉と刻んだパセリを混ぜあわせた衣をまぶす。
2.フライパンにオイルをひき、1を両面焼く。
3.両面に焼色がついてきたら、フライパンの汚れを軽くふきとりバターを加え、溶けたバターをかけながら焼き上げる。

※パパッとかんたん、お手軽洋食レシピ。

まぐろユッケ丼


まぐろユッケ丼

材料(2人分)

生からつくったまぐろ中落ち…2パック
ご飯…2膳分
キュウリ…1/2本
水菜…適量
玉ネギ…1/2玉
焼き海苔…適量
A(醤油…小さじ2と1/2、オイスターソース…小さじ2、ごま油…小さじ1、白ごま…適量、おろししょうが・おろしにんにく…各小さじ1)

作り方

1.水菜はざく切りにし、玉ネギはスライスして水にさらしておく。きゅうりはみじん切りにし、解凍したまぐろとAと合わせておく。
2.器にご飯を盛り、水気を良く切った1の野菜をのせ、続いてまぐろを盛り付ける。
3.仕上げに焼き海苔を手でちぎり、2にちらす。

※白ご飯との相性抜群!

真だらの唐揚げ 香味ダレ


真だらの唐揚げ 香味ダレ

材料(約2人分)

真だら切身…200g
塩…少々
酒…少々
片栗粉…適量
A 醤油・酢…各大さじ1と1/2
A ごま油…大さじ1
A 砂糖…小さじ2
A しょうが・にんにく…各1片みじん切り
A ネギ…約5cmみじん切り

作り方

1.解凍した真だらは塩少々と酒をふり下味をつけておく。
2.1に片栗粉をうすくまぶし、やや多めに油をひいたフライパンを火にかけ、揚げ焼きにする。
3.皿に盛り付け、合わせたAをかける。

※食欲そそる香味豊かなタレが決めて!

いわしの蒲焼


いわしの蒲焼

材料(約2人分)

開きいわし…4尾
小麦粉…適量
油…適量
A(醤油・みりん・酒…各大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1/2)

作り方

1.開きいわしは解凍し水気をふき取り、小麦粉をまぶす。Aは合わせておく。
2.熱したフライパンに油をひき、1の皮目を下にして入れ中火で色よく両面焼く。
3.いわしに火が通ってきたところで、Aを加えフライパンをゆすりながらタレを煮絡めていく。

※フライパンひとつで簡単調理!
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