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おとうふ揚げのエビチリ


おとうふ揚げのエビチリ

材料(約2人分)

おとうふ揚げ…5個
天然エビのチリソース…130g
ネギ…1/2本
A(水…1/4カップ、ケチャップ…大さじ2、醤油…小さじ1、お好みで豆板醤…小さじ1/2)

作り方

1.ネギをみじん切りにし、解凍したおとうふ揚げは半分に切る。
2.熱したフライパンにごま油を適量ひき、おとうふ揚げを入れ焼き色がつくまで炒める。
3.解凍した天然エビのチリソースとネギ、Aを2に加え炒め合わせる。

※おとうふ揚げでかさまし!パパッとできるお手軽メニューです。

ほたての旨みワンタン


ほたての旨みワンタン

材料(2人分)

スープワンタン…2人分
ほたて貝柱水煮ほぐし身缶…1缶
生椎茸(原木栽培)…2枚
えのき…50g
人参…1/3本
小松菜…2株
水…600ml

作り方

1.鍋に水と千切りにした人参、スライスしたしいたけ、えのきを加え火にかけ、沸騰したところでワンタンを入れる。
2.ワンタンの皮が透明になってきたら、ざく切りにした小松菜、ほたて貝柱水煮ほぐし身缶(煮汁ごと)と添付スープを鍋に入れ、味を調える。

※きのことほたての旨みたっぷり!

魚介たっぷりビスク


魚介たっぷりビスク

材料(2人分)

エコシュリンプで炊きだしたエビのビスク…1パック
エビ・イカミックス…100g
トマトジュース…1本
牛乳…50ml
ミニカリフラワー…1/4玉
玉ネギ…1/2玉
ブラウンマッシュルーム…5~6個
塩・コショウ…適量

作り方

1.玉ネギはみじん切り、マッシュルームは半分にカットし、カリフラワーは小房に切り分けておく。
2.鍋にオリーブオイルをひき玉ネギとカリフラワー、マッシュルームを炒め、続いてシーフードミックスを入れ炒める。
3.解凍したエビのビスクとトマトジュース、牛乳を入れひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調える。

※パスタと絡めたりリゾットにしてもオススメ!

みず菜といか明太のオリーブオイル和え


みず菜といか明太のオリーブオイル和え

材料(約2人分)

やりいか明太…1/2パック
みず菜…3~4株
オリーブオイル…大さじ1
黒コショウ…適量

作り方

1.ボウルにやりいか明太とオリーブオイルと黒コショウ適量を合わせておく。
2.水洗いした水菜をざく切りにし、水気を良く切り1のボウルに入れざっくりと混ぜ合わせる。

※オリーブオイルといか明太の相性の良さに感動の一品!

エビのオーロラポテト


エビのオーロラポテト

材料(約2人分)

サラダエビ開きタイプ…7~8尾
じゃが芋…中2個
玉ネギ…1/4個
パセリ…適量
塩・こしょう…適量
A(ケチャップ・マヨネーズ…各大さじ1)

作り方

1.じゃが芋は茹でて皮をむき、荒めに潰して粗熱をとっておく。
2.玉ネギはスライスして塩もみし、さっと水にさらして水気をよくしぼっておく。サラダエビは解凍し、1cm幅に切り分ける。
3.1と2をボウルに合わせ、Aと刻んだパセリを加え、塩・コショウで味を調え混ぜ合わせる。

※おしゃれで手軽なポテトサラダ、あともう一品にオススメ!
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