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パエリア風炊き込みご飯


パエリア風炊き込みご飯

材料(約2人分)

4種のシーフードミックス…1/2袋
ミニトマト…5〜6個
玉ネギ…1/2玉
ピーマン…1個
にんにく…1片
オリーブオイル…適量
酒…50ml
塩・コショウ…適量
研いだ米…2合
A(水…100ml、ケチャップ…大さじ1、チキンブイヨン…1/2本)

作り方

1.玉ネギとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトは半分にカットしておく。
2.フライパンにオイルをひきにんにくを加え火にかけ、香りがたったら玉ネギと解凍したシーフードミックスとミニトマトを炒め、Aと塩・コショウを加え2分程煮る。
3.2をザルでこして具と出汁で分け、炊飯器に研いだ米と粗熱をとった出汁を入れ、目盛りまでたらない分の水を足し入れ炊き上げる。
4.が炊けたら2の具材とさいの目に切ったピーマンを入れフタをし数分蒸らす。

※魚介の旨みが凝縮したパエリア風ご飯!

トマトエビチリ


トマトエビチリ

材料(約2人分)

むきえび・エコシュリンプ…200g
トマト…1玉
しょうが…1片
にんにく…1片
ネギ…適量
塩・コショウ・酒…少々
片栗粉…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
豆板醤…小さじ1/2
A ケチャップ…大さじ2
A 醤油…小さじ1
A 酒…小さじ2
A ガラスープの素…1/2本
A 水…大さじ5

作り方

1.解凍したむきえびは塩コショウと酒を少々、片栗粉と混ぜ合わせ、油をひいたフライパンで炒め、一旦取り出す。
2.トマトは乱切りにする。しょうが・にんにくとネギはみじん切りにする。
3.フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうが・豆板醤を入れ火にかけ、香りがたったらトマトを加え軽く炒め、Aを加え煮立てる。1を戻し混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギをちらす。

※トマトのフレッシュな酸味と旨味が引き立てます。

まるごとトマトのマリネ


まるごとトマトのマリネ

材料(約2人分)

トマト…2個
ホタテ貝柱(生食用)…4玉
キュウリ…5cm程度
玉ネギ…1/4玉
A オリーブオイル…大さじ2
A チキンブイヨン…1/2本
A 酢…小さじ2

作り方

1.トマトは中身をスプーンなどでくり抜き刻んでボウルに移しておく。ほたては一口サイズに切り、キュウリと玉ネギはみじん切りにする。Aは良く混ぜ合せておく。
2.トマトの中身を移したボウルにAと1の食材を合わせ味をなじませ、くり抜いたトマトのカップに盛り付ける。

※味の決め手はトマトの果肉!

ネバネバそうめん


ネバネバそうめん

材料(約2人分)

がごめ昆布入り北海道ネバネバ丼…2カップ
長芋…5cm程度
オクラ…3本
そうめん…200g
めんつゆ…適宣

作り方

1.長芋は千切りに、オクラは塩で表面をこすり水洗いし下ゆでし、小口切りにする。
2.茹でて流水でしめたそうめんを器に盛る。
3.それぞれの具材と解凍したネバネバ丼を盛付け、めんつゆを注ぐ。

※オクラに長芋にがごめ昆布、ネバネバ食材が麺にほどよく絡む!

旨辛つぶ和え


旨辛つぶ和え

材料(約2人分)

おさしみつぶ…60g
キュウリ…1/2本
塩…適量
ネギ…4〜5cm程
A ごま油・コチュジャン…各小さじ1
A 豆板醤・醤油…各小さじ1/2
A しょうが…すりおろし少々

作り方

1.おさしみつぶは解凍し、水気をふきとり細めにそぎ切りにする。きゅうりは小口にスライスし、塩もみをする。
2.ボウルにAを合わせ、つぶと水気をよく搾ったきゅうりを加え和える。器に盛り白髪ねぎを盛付ける。

※ちょっとひと手間でいつもと違った味わいに。
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