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もずくのかき揚げ


もずくのかき揚げ

材料(約2人分)

石垣島産玉城さんのとったもずく…1カップ
玉ネギ…1/2玉
人参…1/3本
塩…少々
小麦粉…大さじ3
片栗粉…大さじ1
油…適量

作り方

1.もずくの水を切り、玉ネギ、人参は千切りにしておく。
2.ボウルに1と塩少々をふり入れて混ぜ合わせ、野菜がしんなりとなじんできたら小麦粉と片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせる。
3.170℃の油の中に2をスプーンですくって揚げる。

※もずくの食感がクセになる!

洋風いかめし


洋風いかめし

材料(約2人分)

するめいかつぼ抜き…4杯
ご飯…200g(茶碗1杯分)
シュレッドチーズ…40g
玉ネギ…1/4玉
人参…3cm分
ミニトマト…4個
パセリ…適量
ニンニク…1片分
牛乳…100ml
チキンブイヨン…1/3本
塩・コショウ…適量
バター…15g
白ワイン(又は酒)…大さじ2

A 水…1/2カップ
A ケチャップ…大さじ3
A チキンブイヨン…1/3本

作り方

1.解凍したするめいかの水気をふきとり塩・コショウを軽くふる。玉ネギ・人参・パセリ・ニンニクはみじん切りにする。ミニトマトはくし切りにする。
2.鍋にバターを溶かし、玉ネギと人参を炒め、牛乳とチキンブイヨンを加え温める。。
3.ご飯とチーズをボウルに合わせ、2とパセリ・塩・コショウを軽くふり、混ぜ合わせる。
4.3の粗熱がとれたらいかに適量ずつ詰め、つまようじでしっかりと口を閉じ、皮目に軽く切り込みをいれる。
5.フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、ニンニクとミニトマトといかを並べ火にかけ、軽く火を通ったら白ワインとAを加えフタをし、いかに火が通ったらフタを取りソースを軽く煮詰める。

※食卓を彩るおしゃれな一品。

えびマヨまんじゅう(応援弁当)


えびマヨまんじゅう

材料(約2人分)

ソフトはんぺん…1枚
サラダエビ…5〜6尾
マヨネーズ…大さじ1
コショウ…少々
片栗粉…小さじ1と適量
油…適量

作り方

1.ソフトはんぺんをボウルに入れつぶす。
2.細かく刻んだサラダエビを1に加え、マヨネーズと、コショウ少々と片栗粉(小さじ1)を加え良く混ぜ込む。
3.2を小判型に調え、片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面色よく焼き上げる。

※ふわふわ食感の手軽なひと品!

ちいさめやりいかのオイル焼き


ちいさめやりいかのオイル焼き

材料(約2人分)

長崎県産小さめやりいか…250g
ニンニク…1片
赤とうがらし…1本
パセリ…適量
塩・コショウ…適量
チキンブイヨン…1/3本
オリーブオイル…大さじ3

作り方

1.やりいかは解凍し水気をふきとり軽く塩・コショウをふる。
2.フライパンにみじん切りにしたニンニク、半分に折って種を除いた赤とうがらし、1とオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
3.2にチキンブイヨンをふりいれ、やりいかに火が通ったら器にもりつけ、刻んだパセリをちらす。

※低温でゆっくり火を通し、やわらかな食感に。

海鮮ナポリタン


海鮮ナポリタン

材料(約2人分)

エビ・イカミックス…100g
玉ネギ…1/4玉
ピーマン…1個
ミニトマト…6個
ニンニク…1片
オリーブオイル…適量
白ワインまたは酒…大さじ2
塩・コショウ…適量
加美よつばのとまとケチャップ…大さじ5
パスタ…200g

作り方

1.エビ・イカミックスは解凍し水気をふきとる。ピーマン、玉ネギは細切り、ミニトマトは半分に切り、ニンニクはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加え火にかけ、香りがたったらエビ・イカを炒め、火が通って来たら残りの野菜を加え炒め合わせ、白ワインと塩・コショウを加える。
3.2を軽く煮詰めアルコールを飛ばし、茹で上げたパスタとケチャップを加え良く絡ませる。

※魚介の旨みたっぷりのナポリタン
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