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にぎわいパスタ


にぎわいパスタ

材料(約4人分)

大粒シーフードミックス…適量
真だら切身…3~4切
玉ネギ…1/2個
ピーマン…1個
にんにく…1片
しめじ…1/3房
パスタ…300g
オリーブオイル…適量
水…600ml
とまとまと…大さじ5
ケチャップ…大さじ3

作り方

1.200℃に熱したホットプレートでオリーブオイルとみじん切りにんにく、小房に分けたしめじとスライス玉ネギを炒める。
2.解凍した真だらをひとくち大に切り、1に入れ軽く焼き色をつける。
3.水ととまとまと、パスタ※(イメージ画像では1.4mmを300g)を全体に広がるように並べ、シーフードミックスと輪切りにしたピーマンをのせフタをして通常の茹で時間にプラス2分程の時間で蒸し焼きにする。
4.まだ水分が残ってる状態を見計らいフタを開け、パスタをほぐしながらケチャップを加え混ぜ合わせながら余分な水分をとばす。

※ホットプレートひとつでパスタが出来上がり!

しじみチャウダー


しじみチャウダー

材料(2人分)

しじみ…160g
しめじ…30g
玉ネギ…1/4個
人参…1/3本
じゃが芋…小1個
バター…10g
小麦粉…大さじ1
白ワイン…大さじ1
水…100ml
牛乳…300ml
チキンブイヨン…1/3本

作り方

1.しじみは水洗いし、水気を切り、しめじは小房に分け、玉ネギ・人参じゃが芋は1cm幅の角切りにする。
2.鍋にバターをひき、1の野菜に小麦粉をまぶし炒める。続けてしじみを加え、白ワインと水を入れフタをしてしじみの口が開くまで煮る。
3.しじみが開いたら牛乳とチキンブイヨンを加え温め、塩・コショウで味を調える。

※しじみの旨みがひろがるあったかスープ。

こく旨ほたて醤


こく旨ほたて醤

材料(2人分)

ベビーほたて…150g
ネギ…2本
しょうが…1片
ニンニク…1片
ごま油…大さじ3
鷹の爪…1本
酒…大さじ1
醤油…大さじ1
塩・コショウ…適量

作り方

1.解凍したほたてはボウルに入れもみほぐす。
2.フライパンにごま油と鷹の爪、みじん切りにしたネギとしょうが・ニンニクを入れ火にかける。
3.香りがたったら1と酒・醤油を加え、水分がとぶまで弱めの中火で炒め、塩・コショウで味を調える。

※ネギのコクとほたての旨味たっぷり。チャーハンやラーメンの隠し味やご飯のお供にもオススメ!

いかとネギのかき揚げ


いかとネギのかき揚げ

材料(2人分)

いか切身…150g
ネギ…2本
小麦粉…適量
マヨネーズ…大さじ1
水…適量

作り方

1.ネギは約1cm幅のぶつ切りにする。解凍したいかは水気をふき一枚を3等分に切る。
2.ボウルに1をあわせ、小麦粉をまぶし、水とマヨネーズを加え混ぜ合わせ、6等分に分け、熱した油で色よく揚げる。

※ネギの甘みが引き立つ

えびしんじょのネギ塩炒め


えびしんじょのネギ塩炒め

材料(2人分)

えびしんじょすりみ…1パック
しょうが…1片
ニンニク…1片
ネギ…2本
北海道産塩味えだまめ…30g(むき身の状態)
ガラスープの素…1/2本
水…150ml
ごま油…適量
塩・コショウ…適量
水溶き片栗粉…適量

作り方

1.フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたしょうがとニンニクを炒め、香りがたったら解凍したえびしんじょを入れ、炒めながら適度な大きさにくずす。
2.ななめ切りにしたネギと解凍しむき身にした枝豆を入れさっと炒め、ガラスープの素と水を入れひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。

※香味豊かな塩炒め。お好みで豆腐を加えても。
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