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海鮮みそ炒め


海鮮みそ炒め

材料(約2人分)

大粒シーフードミックス…200g
キャベツ…1/4個
にんにく…1片分
ごま油…適量
A みそ…大さじ2
A 酒・砂糖…各大さじ1

作り方

1.解凍したシーフードは水気をふきとる。キャベツはざく切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、刻んだにんにくを入れ、香りがたったらシーフードを加え炒める。
3.キャベツとAを入れ炒め合わせる。

八宝菜みそ風味


八宝菜みそ風味

材料(2人分)

4種のシーフードミックス…1パック
塩・コショウ、片栗粉…各適量
モモスライス(一口大に切る)…100g
ごま油…大さじ2


しょうが・にんにく(各みじん切り)


白菜(ざく切り)…2〜3枚
にんじん(短冊切り)…1/4本
乾燥きくらげ(ぬるま湯で戻し、食べやすく切る)…3枚
うずらの玉子…6個


酒・みそ…各大さじ1
オイスターソース、みりん…各大さじ1/2
水…1カップ

作り方

1.解凍したシーフードミックスは水気を拭き、塩・コショウをふって下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶす。
2.熱したフライパンにごま油(大さじ1)を入れ、Aを入れ炒め、にんにくの香りが出てきたら豚肉と1を加え炒め合わせ、Bの具材を火の通りにくい順に入れ、全体に火が通るまで炒める。
3.2に混ぜ合わせたCを入れて味付けをし、水溶き片栗粉(分量外)を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油(大さじ1)を回し入れ皿に盛る。

※ごま油とみその風味が食欲をそそります。

里芋とまるごと若いかの煮物


里芋とまるごと若いかの煮物

材料(2人分)

やわらか若いかつぼ抜き…2杯
里芋…6〜7個
こだわりの万能つゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
水…250ml

作り方

1.里芋は水洗いして皮つきのまま下ゆでし、水にとり皮をむき、さっと水洗いする。解凍したいかは水気をふき両面に切れ目を入れる。
2.鍋に水・酒・こだわりの万能つゆを入れ煮立て、いかを入れさっと煮て取り出す。
3.2に里芋を入れ落しぶたをして中火で12分程煮て、煮汁が少なくなってきたらいかを戻し2分程煮る。

※若いかは火を通し過ぎず、まるごと煮てやわらか食感に。

クラムチャウダー


クラムチャウダー

材料(約2人分)

あさり…1/2パック
生ベーコン…2枚
ジャガ芋…1/2個
玉ネギ…1/2玉
人参…1/2本
水…100ml
牛乳…400ml
コンソメ…5g
バター…適量
白ワイン…50ml
小麦粉…大さじ1
塩・こしょう…適量
粉チーズ…大さじ2

作り方

1.あさりは白ワインと一緒に鍋に入れ火にかけ、フタをして酒蒸しにする。
2.フライパンにバターを溶かし、約1cm幅に切った生ベーコンを炒め、更に小さく角切りにしたジャガ芋・人参・玉ネギと水を加えて煮つめる。
3.2に小麦粉を入れ全体になじませ、1に牛乳と一緒に加え、コンソメ、塩・こしょうで味を調え、仕上げに粉チーズを加える。

※酒蒸ししたあさりからでたエキスも捨てずにスープの出汁として活用しましょう。

もずくとトマトの簡単スープ


もずくとトマトの簡単スープ

材料(2人分)

石垣産玉城さんのもずく…1パック
トマト…1/2個
生姜(擦りおろし)…1かけ
中華だしの素…小さじ1/2
水…2カップ

作り方

1.トマトは乱切り、生姜は擦りおろす。
2.鍋で分量の水を沸かし中華だしの素を加え、もずくを入れて一煮立ちさせる。トマトも加え煮立ち始めたらすぐ火を止める。
3.器に盛り、生姜をトッピングする。

※簡単さっぱりスープで夏バテ知らず!
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