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豆腐とえびしんじょのうま煮あんかけ


豆腐とえびしんじょのうま煮あんかけ

材料(2人分)

あいコープの豆腐もめん…1丁
えびしんじょすりみ…1袋
北海道産塩味えだまめ…適量
むきネギ…7〜8cm
しょうが…1片
中国料理用ガラスープ顆粒…1/2本
水…300ml
塩・コショウ…適量
水溶き片栗粉…適量

作り方

1.フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたネギとみじん切りのしょうがを加え火にかけ、香りがたったら解凍したえびしんじょを入れ、炒めながら荒ほぐしにする。
2.水気を切った豆腐をスプーンで崩しながら1に加え炒め合わせたら、水とガラスープ顆粒と塩少々、オイスターソースを加え、3分程煮る。
3.仕上げにコショウを適量ふり、解凍しさやから取り出した枝豆を適量加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※えびしんじょからでる出汁が料理をグンと美味しくしてくれます。

豆腐ベーコンステーキ


豆腐ベーコンステーキ

材料(2人分)

あいコープの豆腐もめん…1丁
あいコープの生ベーコンスライス…1パック
シュレッドチーズ…適量
粗挽き黒コショウ…適量
にんにく…1片
バター…10g
ほうれん草…適宣
人参…適宣
塩・コショウ…適量

作り方

1.豆腐は水気をふき取り横ににスライスし黒コショウを適量ふる。豆腐にチーズ適量をのせサンドし、ベーコンで巻きつけていく。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくと1をいれ、ヘラなどで押し付けながらこんがり焼き、皿に移す。
3.フライパンを軽くふきバターを溶かし、ほうれん草と人参を塩・コショウで炒め盛り付ける。

※生ベーコンとにんにくの香りが豆腐と相性抜群です!

おさかなロールサンド


おさかなロールサンド

材料(2人分)

おさかなソーセージ…2本
注文の多い食パン…2本
きゅうり…1本
海苔…2枚
塩…適量
人参…1本
マヨネーズ…適量
バター…適量

作り方

1.食パンは耳を切り落とし、きゅうりと人参は横に寝かせピーラーなどで帯状にスライスし、軽く塩をふる。
2.巻きすの上に海苔をのせパンを2枚並べバターをぬり、1のきゅうりと人参の水気をしぼり、交互になるように並べる。
3.2にマヨネーズを適量ぬり、おさかなソーセージを一本のせ、巻いていく。
※この時やや強めに巻きつけしっかり形を整える。
4.巻きおえたらすぐに切らず、海苔がしんなり馴染んでから食べやすい大きさに切り分ける。

※お弁当や節分に!子どもが喜ぶロールサンド!

カブとソーセージのグラタン


カブとソーセージのグラタン

材料

あいコープのボロニアソーセージ…1/2本
カブ…2玉
シュレッドチーズ…適量

【ホワイトソース】
水…200ml
よつ葉スキムミルク…大さじ2
小麦粉…大さじ2
玉ネギ…1/2玉
バター…10g
チキンブイヨン…1/2本
塩・コショウ…適量

作り方

1.水200mlにスキムミルクを加え良く混ぜ、次に小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
2.フライパンにバターを溶かし、スライスした玉ネギを炒め、1とチキンブイヨン、塩コショウを少々加えとろみがつくまで火にかけホワイトソースを作る。
3.スライスしたボロニアソーセージとくし切りにしたカブをこんがり焼き色がつくまで炒め、耐熱皿にもりつけとシュレッドチーズを適量のせオーブンに入れ焼き色がつくまで焼き上げる。

※スキムミルクのホワイトソースでカロリーは押さえめ、ヘルシーグラタン!

さっぱり!しらたきのパスタ風


さっぱり!しらたきのパスタ風

材料

しらたき…200g
米沢郷鶏ささみ…2本
つぶれ梅干し…2粒
バター…30g
塩…適量
黒こしょう…適量
酒…大さじ1
きざみ海苔…適量

作り方

1.つぶれ梅干、バター、塩・黒こしょう少々、酒をボールであえる。
2.ささみは茹でて適当な大きさに手で裂き1とあえる。
3.フライパンでしらたきを空炒りして、水分を十分にとばす。
4.しらたきの水分がとんだら、2を入れ熱を加えよくあえてから皿に盛り、刻みのりを適量のせる。

※パスタに代えてカロリーオフ!水溶性食物繊維が豊富で整腸作用も!
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