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バジルポテト


バジルポテト

材料(2人分)

春巻きの皮みちのく…3枚
じゃが芋…2個
ジェノベーゼソース…1/2袋
黒コショウ…少々
小麦粉のり(小麦粉を水で溶いたもの)…適量

作り方

1.じゃが芋は皮をむき8等分に切り、柔らかくなるまで茹でたら湯を捨てて、こげないように鍋をゆすって水分をとばす。
2.1にジェノベーゼソースと黒コショウを加え、じゃが芋を荒目につぶす。
3.春巻きの皮を四角形になるように4等分に切り、2を12等分に分け皮でつつみ巻きあげる(巻き終わりには小麦粉のりをつける)。熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。

※とっても簡単なのに、おしゃれで美味しいひと品!お弁当のおかずにもぴったりです。

信田丼


信田丼

材料(2人分)

手あげ油あげ…1枚
仙台曲がりネギ…1本
卵…2個
こんかつ…適量

A こだわりの万能つゆ…50cc
A 水…50cc
A 酒…大さじ2
A 砂糖…大さじ1/2

作り方

1.油あげは半分に切りオーブントースターでカリッとするまで温め、余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取り約2cm幅の短冊切りにする。
2.ネギは約5mm幅に斜め切りにする。鍋にAを入れ火にかけ、湯気がたったらネギとAを加え煮立たせる。
3.卵をほぐし、2にまわし入れ1分程フタをする。ご飯を盛った器に1人分ずつ盛付け、こんかつをのせる。

※曲がりネギの甘みと油あげのコクが味の決め手!

かんきつ醤油


かんきつ醤油

材料

国産丸大豆醤油…100ml
王隠堂のはっさく…1玉
昆布…1切

作り方

1.はっさくは水洗いし、水気をふき取り1/2玉を皮ごとやや厚めのいちょう切りにする。残りの1/2玉は果汁を搾っておく。
2.全ての材料が収まるくらいのびんを用意し、1と昆布、醤油を加える。

※当日からご使用できます。2日〜3日漬け置いたら果肉は取り出してご使用ください。

※国産丸大豆醤油を使うことで、まろやかなコクと深みがありつつも、柑橘の爽快な香りと酸味が調和したかんきつ醤油に仕上がります。手作りドレッシングのベースや、焼き魚や湯豆腐にかけて、餃子やチヂミの漬けダレにも、様々な料理でご活用頂けます。

芽キャベツとスナップえんどうのガーリックソテー


芽キャベツとスナップえんどうのガーリックソテー

材料(2人分)

芽キャベツ…100g
スナップエンドウ…40g
にんにく…1片
塩・コショウ…適量

作り方

1.芽キャベツは外皮を1枚〜2枚はがし、芯に十字の切り込みを入れる。スナップえんどうは筋をとっておく。
2.鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみと1を加え2分程茹でザルにあける。
3.フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを加え火にかけ、香りがたったら2を入れ炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。

※メインディッシュの添えつけにぴったりな一品です。

ちぎり豆腐の和風サラダ


ちぎり豆腐の和風サラダ

材料(2人分)

あいコープの豆腐もめん…1丁
レタス…適量
水菜…1株程度
トマト…1玉
ふっくらしらす干し…1パック
こんかつ…適量
ごま油…大さじ1

作り方

1.器にちぎったレタス適量と約5cm幅にカットした水菜を適量盛り付ける。
2.大き目に乱切りにしたトマトと、水気をふき取った豆腐を手でちぎり1の器に盛り付ける。
3.解凍したしらす干しと、こんかつ(ひとつかみ程度)を混ぜ合わせ、2にトッピングし、仕上げにごま油を回しかける。

※しらすの塩気とこんかつの旨みがドレッシング替わりに!
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