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ゴーヤーチャンプルー


ゴーヤーチャンプルー

材料(2人分)

ゴーヤー…1本
あいコープの豆腐 もめん…1丁
らくちん沖縄ポーク…140g
溶き卵…1個分
ごま油…適量
かつお節…適量
A(醤油・酒…各大さじ1)

作り方

1.ゴーヤーは縦半分に切り、白いワタと種をスプーンでこそげ取り、半月切りにする。ゴーヤーを塩で優しくもみ、水分をしっかり絞る。もめん豆腐は重しをのせて水を切り、らくちん沖縄ポークは1cm角の細切りにする。
2.フライパンにごま油をひき豆腐を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出しひと口大にちぎる。
3.再びフライパンにごま油をひき、らくちん沖縄ポーク、ゴーヤー、豆腐の順に炒める。Aで味を調え、溶き卵をまわし入れ炒め合わせたら器に盛り、かつお節をまぶす。

※ほろ苦さがくせになる、沖縄生まれのスタミナ料理!

もぐもぐオムレツ


もぐもぐオムレツ

材料(約2人分)

もぐもぐミニウインナ―…1パック
ジャガ芋…中1個
玉ネギ…1/2玉
いんげん…3〜4本
卵…3個
水溶き片栗粉…小さじ1程度
トマトケチャップ…大さじ2

作り方

1.ジャガ芋は千切りに、玉ネギはスライスし、いんげんは斜め切りにする。溶き卵に水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。
2.フライパンに油をひき、1の材料とウインナーを入れ、軽く塩・コショウをふり炒める。具材に火が通ったらケチャップを加え炒め合わせ皿に盛り付ける。
3.フライパンの汚れをふき油をひき火にかけ、あたたまったところで1の卵を入れ手早くときほぐしながら半熟のスクランブルエッグにし、2の具材にのせる。

※具材たっぷりでボリューム抜群!

ジェノベーゼピザ


ジェノベーゼピザ

材料(約2人分)

冷凍内麦ピザ生地…1玉
ジェノベーゼソース…1/2袋
大粒シーフードミックス…適量
シュレッドチーズ…適量
小麦粉…適量

作り方

1.解凍したピザ生地に打ち粉(小麦粉)をふり、麺棒などで円形に伸ばす。
2.ジェノベーゼソースと解凍した大粒シーフードとシュレッドチーズをのせて焼く。

※子どもが喜ぶ甘辛味!マヨネーズとの相性も抜群!

豆花(トウファ)マンゴーソースがけ


豆花(トウファ)マンゴーソースがけ

材料(約2人分)

豆乳…500ml
砂糖…大さじ2
かんてんクック…小さじ1
水…1/2カップ
A マンゴー(冷凍のまま)…100g
A 水…50ml
A 砂糖…大さじ1
A レモン汁…小さじ1

作り方

1.鍋に水、砂糖、かんてんを混ぜ中火にかけて溶かし、豆乳を少しずつ加えながら沸騰させずに良く混ぜる。2.1の粗熱がとれたら大きめのどんぶりなどに入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
3.2をスプーンなどで器に盛りつけ、Aをミキサーで撹拌しかける。

※なめらか食感のお手軽絶品アジアンスイーツ。

はんぺんと夏野菜のケチャップソテー


はんぺんと夏野菜のケチャップソテー

材料(約2人分)
ソフトはんぺん…2枚
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
トマト…1個
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…小1片
A 水…50ml
A ケチャップ…大さじ2
A チキンブイヨン…1/3本

作り方

1.なすとズッキーニはひと口大の細切りに、トマトはくし切り、はんぺんは1枚を4等分に切る。
2.フライパンにオリーブオイルとみじんぎりにしたにんにくを入れ火にかけ、香りがたったらズッキーニとなすを入れ炒める。
3.野菜に火が通ってきたらはんぺんとトマトを入れ、軽く焼き色がついたら、Aを加え煮絡め、塩・コショウで味を調える。

※冷やしても美味しくいただけます。
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