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ローストチキン


ローストチキン

材料

鶏骨付きモモ肉…2本
ハーブソルト…小さじ1と1/2
レモン薄切り…2枚
オリーブ油…大さじ2
黒粒コショウ(なければ粗挽き)…7〜8粒(粗挽きであれば適量)

作り方

1.鶏モモ肉は、フォークが刺せるくらいに解凍できたら、皮にフォークで穴を5〜6個所空け、全体にハーブソルトを刷り込み、厚手のビニール袋などに入れる。
2.他の材料も入れて袋をもむ様にしてなじませたら、なるべく空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で一晩おく。
3.2を常温に戻し、肉側に骨に沿って切り込みを入れ、皮目を上にしてオーブンに入れて200度で10分、更に180度で20分焼く。

※付け合せに茹でたさつま芋・紫芋・ブロッコリー、人参のグラッセやレモンなどを添えて彩りよく。
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