≪ 前へ 次へ ≫   検索

さばの味噌煮


さばの味噌煮

材料(2人分)

近海マサバ切身…2切
しょうが…1片分
水…300ml
A 仙台みそ…大さじ2
A 花見糖…大さじ1と1/2
A 酒…大さじ2と1/2

作り方

1.サバの皮目にX印の切れ目を入れ、熱湯を回しかけて臭みを取り、水気をふき取る。
2.鍋に水を加え、火にかけ沸騰したら、スライスしたしょうがとサバの皮目を上にして入れる。煮立ったらアクを取り出す。
3.煮汁でAを溶き鍋に加え、クッキングシート等で落し蓋をし、中火で10分程煮たら、落し蓋を取って火加減に注意しながら更に煮詰める。煮汁がとろりとしてきたら火を止め器に盛る。

※調理前に熱湯をかけ、下処理を丁寧にすると臭みのない美味しい味噌煮に仕上がります。
≪ 前へ 次へ ≫