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レンコンポタージュ


レンコンポタージュ

材料(約2人分)

レンコン…150g
水…150ml
牛乳…200ml
チキンブイヨン…1/3本
塩・コショウ…適量
ラビオリ…10個程度(お好みで)
パセリ…適量
トッピング用レンコン…適量(スライス2~3枚)

作り方

1.レンコンはスライスし、オリーブオイルをひいた鍋で軽く炒め、水とチキンブイヨンを加え、弱火で煮る。
2.レンコンが煮えたら、牛乳とともにミキサーで撹拌する。
3.鍋に戻し、塩・コショウで味を調え、下茹でしたラビオリを入れ弱火で温め、刻んだパセリとカリカリに焼いたレンコンをトッピングする。

※レンコンのほのかな甘みを感じる優しいポタージュ
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