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洋風親子丼


洋風親子丼

材料(2人分)

ご飯…200g
鶏ムネスモーク…1/2枚分
トマト…1個
玉ネギ…1/2個
溶き卵…2個分
シュレッドチーズ…適量
A コンソメ(又はチキンブイヨン)…1/2個を100mlの熱湯で溶く
A 塩・コショウ…少々


作り方

1.玉ネギは薄くスライスし、ムネスモークは5mm幅にスライスする。トマトは8等分のくし切りにする。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき玉ネギを炒め、しんなりとしてきたらトマトとムネスモーク、Aを加えて軽く煮詰める。
3.トマトがすこししんなりしたところで、溶き卵を回し入れ、続けてシュレッドチーズを加えフタをして火を止めお好みの卵の固さになるまで蒸らす。
4.器にご飯を盛り、3をかける。

※スモークチキンで作るアレンジどんぶり!
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