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牛肉と大根のスープ


牛肉と大根のスープ

材料(約2人分)

産直牛煮込み用…200g
大根…1/4本
しょうが…スライス2~3枚
ネギ…1/2本
水…3カップ
酒…大さじ1
塩…適量
黒コショウ…適量

作り方

1.牛肉は解凍し、ザルに開け熱湯をさっとまわしかける。ねぎは細切りに、大根は厚さ約2~3㎝のいちょう切りにする。
2.鍋にネギ以外の材料としょうがを入れ、酒、水を加え弱火で大根に火が通るまでじっくり煮る。
3.大根に火が通ったらネギを入れ、塩を少しずつ加え味を調える。(塩加減はお好みで)最後に黒コショウを適量ふり、器に盛り付ける。(仕上げにブロッコリースプラウトを彩りに添える。)

※味付けは塩のみ!牛肉の旨みたっぷりのあっさりスープです。
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