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ナムルキンパ


ナムルキンパ

材料(2人分)

産直牛小間切…100g
ご飯…400g
焼き海苔…2枚
溶き卵…2個分
ほうれん草…2株
人参…1/3本
砂糖…大さじ1と1/2
白ごま…適量
ごま油…適量
塩…適量
A(醤油…大さじ1と1/2、酒・みりん・砂糖…各大さじ1、おろししょうが…小さじ1)

作り方

1.牛肉はAをもみ込んでおく。人参は千切りにしさっと湯通しする、ほうれん草も湯通ししてざく切りにする。ご飯は塩少々とごま油(小さじ2程度)と白ごまを適量加え混ぜ合わせておく。
2.下ゆでした人参とほうれん草にそれぞれ塩少々とごま油で下味をつけておく。牛肉はごま油をひいたフライパンで炒めておく。
3.溶き卵に砂糖を加え混ぜ、甘めの卵焼きをつくり巻きやすいように棒状にカットする。
4.巻きすに海苔をひきご飯を海苔の手前2/3ぐらいに敷き詰め、具材を盛り付け巻き上げる。海苔がご飯になじんできたらひと口大に切り分ける。

※牛肉を使った韓国風のり巻き!
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