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巻かないロールキャベツ


巻かないロールキャベツ

材料(5~6人分)

キャベツ…1玉
玉ネギ…1玉
産直牛合びき肉…400g
国産野菜ブイヨン…1本
小麦粉…適量
塩…少々
水溶き片栗粉…適量
醤油…小さじ1
コショウ…適量

作り方

1.ボウルにひき肉とみじん切りにした玉ネギを入れ、塩・コショウを下味をつけ良くこねておく。キャベツは芯を取り除き沸騰したお湯に芯の部分を下にして軽く茹で、葉を一枚ずつはがしておく。
2.鍋にキャベツを敷き詰め、ひき肉を半量のせ、鍋全体に伸ばし小麦粉を適量ふる、更にキャベツを敷き、残りのひき肉をのせ、最後は外側のキャベツで包み込む。
巻かないロールキャベツ工程
3.水(約150ml)と野菜ブイヨンと塩少々を入れ、落とし蓋をして弱火でキャベツが柔らかくなるまでじっくり煮こむ。盛付は煮汁を別の鍋に移し、鍋に皿をかぶせ、そのまま鍋をひっくり返し皿にキャベツをのせる。残った煮汁に塩・コショウ適量と醤油で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作り、かける。

※お鍋ひとつで簡単調理!
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