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牛肉の赤ワイン煮込み


牛肉の赤ワイン煮込み

材料(2~3人分)

産直牛煮込み用…200g
玉ネギ…1/2玉
舞茸…50g
人参…1/2本
ニンニク…1片
小麦粉…適量
塩・コショウ…適量
バター…15g
オリーブオイル…適量
コンソメ…6g
A(赤ワイン…2カップ、砂糖…小さじ2、塩…少々)


作り方

1.解凍した牛肉は塩・コショウで下味を付け、うすく小麦粉をまぶしておく。玉ネギはくし切り、人参はひと口大に輪切りに、舞茸は小房に分ける。
2.鍋にオイルをひき、ニンニクと牛肉を入れ表面に焼き色がついたら人参、玉ネギ、舞茸を入れ軽く炒め合わせ、Aとコンソメを加える。
3.弱火で煮込み、煮汁が1/3程になったらバターを溶かし合わせ、こしょうを適量ふる。

※クリスマスにぴったりな煮込み料理です。
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