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牛肉と白菜のあんかけ


牛肉と白菜のあんかけ

材料(3~4人分)

牛小間切…200g
白菜…200g
生椎茸…2枚
水…1カップ
ガラスープの素…1/2本
水溶き片栗粉…適量
ごま油…少々
A(醤油・酒・片栗粉…各小さじ1、塩・コショウ…少々)
B(オイスターソース…大さじ1と1/2、醤油・酒…各大さじ1)

作り方

1.牛肉はAをもみ込んでおく。白菜はざく切りに、椎茸は約5mm幅にスライスする。
2.フライパンに油をひき、牛肉をほぐしながら炒め、あらかた火が通ったところでいったん取り出す。続けて白菜、椎茸を炒め、白菜がしんなりしたら水とガラス―プの素を入れフタをして弱火で10分ほど煮込む。
3.白菜が柔らかくなったら、Bと牛肉を入れ軽く煮詰める。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに香りづけのごま油を入れる。

※ご飯にかけて、あんかけご飯にしても良し!
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