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鮭ハラミの炊き込みご飯


鮭ハラミの炊き込みご飯

材料(2人分)

アラスカ産紅鮭ハラミ…200g
米…3合
しめじ…100g
椎茸…2枚
しょうが…1片
ネギ…適宣
水…適量
A(酒・醤油…各大さじ1と1/2、塩…ひとつまみ、和風だしの素…1/2本)

作り方

1.しめじは小房に分ける、椎茸はスライスし、しょうがはせん切りにする。
2.米を研ぎ炊飯器にセットし、Aと水を適量まで入れ軽く混ぜ合わせる。しめじ・椎茸・しょうがを入れ、最後に皮目を上にしてかぶせるようにハラミを並べ炊き上げる。
3.炊き上がったらハラミの皮をとり、鮭の身をほぐし器に盛り付ける。
4.フライパンに油をひき塩少々と余分なヒレなどを除いた皮を入れカリカリに焼き、刻んだネギとともに3に盛り付ける。

※ハラミの旨みがひろがる炊き込みご飯。
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