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とり南蛮うどん



とり南蛮うどん

材料(2人分)

米沢郷鶏骨付モモブツ切…2~4切
あいコープの手揚げ…30g
ネギ…1本
水…900~1000ml
和風だしの素…1/2本
こだわりの麺つゆ…大さじ5~6
玉うどん…2玉

作り方

1.ネギは約5cm幅のぶつ切りにし、熱したフライパンに入れ焼き目をつける。手揚げは熱湯をかけ油抜きをし、ひと口大の細切りにする。解凍した鶏肉は熱湯をさっとかけておく。
2.鍋に水と鶏肉を入れ火にかけ、沸騰したらアクをとり、手揚げとネギこだわりの麺つゆを入れひと煮立ちさせる。
3.別に茹でたうどんを器に盛り、2をかける。

※鶏の旨みが効いた出汁が美味。
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