≪ 前へ 次へ ≫    検索

鰆と魚介のカルトッチョ


鰆と魚介のカルトッチョ

材料(2人分)

天日干し寒さわら切身…2切
大粒シーフードミックス…200g
ミニトマト…4個
エノキ…100g
菜の花…適量
バター…大さじ2

A にんにく…みじん切り1片分
A オリーブオイル…大さじ2
A ドライトマトのイタリアンベース…小さじ1

作り方

1.さわらは解凍し半分に切り小麦粉をうすくまぶし、フライパンで両面に焼き色をつけ取り出す。解凍したシーフードミックスはAをもみ込んでおく。
2.1人分30cm×45cmにカットしたクッキングシートを2枚ならべ、一番下にエノキ、その上に1の具材と半分にカットしたミニトマトと菜の花、塩・コショウをふりバターをのせる。
3.口が開かないよう2をしっかりと包み込み、230℃に予熱したオーブンで、12〜13分ほど焼きあげる。

※カルトッチョとは包み焼きのこと、包みを広げた瞬間に広がる香りをお楽しみください。

信田丼


信田丼

材料(2人分)

手あげ油あげ…1枚
仙台曲がりネギ…1本
卵…2個
こんかつ…適量

A こだわりの万能つゆ…50cc
A 水…50cc
A 酒…大さじ2
A 砂糖…大さじ1/2

作り方

1.油あげは半分に切りオーブントースターでカリッとするまで温め、余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取り約2cm幅の短冊切りにする。
2.ネギは約5mm幅に斜め切りにする。鍋にAを入れ火にかけ、湯気がたったらネギとAを加え煮立たせる。
3.卵をほぐし、2にまわし入れ1分程フタをする。ご飯を盛った器に1人分ずつ盛付け、こんかつをのせる。

※曲がりネギの甘みと油あげのコクが味の決め手!

豚とねぎのにんにく味噌煮


豚とねぎのにんにく味噌煮

材料(2人分)

豚バラスライス…200g
ネギ…1本
A にんにく(みじん切り)…1片
A 味噌…大さじ1
A 酒…大さじ3
A 水…100ml

作り方

1.ネギはななめ切りにする。豚バラはひと口大に切る。
2.鍋にうすく油をひき、豚肉を炒め、火が通ってきたらネギを加え、さっと炒める。
3.Aを加えて、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

※にんにくの香りが食欲をそそります!

かんきつ醤油


かんきつ醤油

材料

国産丸大豆醤油…100ml
王隠堂のはっさく…1玉
昆布…1切

作り方

1.はっさくは水洗いし、水気をふき取り1/2玉を皮ごとやや厚めのいちょう切りにする。残りの1/2玉は果汁を搾っておく。
2.全ての材料が収まるくらいのびんを用意し、1と昆布、醤油を加える。

※当日からご使用できます。2日〜3日漬け置いたら果肉は取り出してご使用ください。

※国産丸大豆醤油を使うことで、まろやかなコクと深みがありつつも、柑橘の爽快な香りと酸味が調和したかんきつ醤油に仕上がります。手作りドレッシングのベースや、焼き魚や湯豆腐にかけて、餃子やチヂミの漬けダレにも、様々な料理でご活用頂けます。

芽キャベツとスナップえんどうのガーリックソテー


芽キャベツとスナップえんどうのガーリックソテー

材料(2人分)

芽キャベツ…100g
スナップエンドウ…40g
にんにく…1片
塩・コショウ…適量

作り方

1.芽キャベツは外皮を1枚〜2枚はがし、芯に十字の切り込みを入れる。スナップえんどうは筋をとっておく。
2.鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみと1を加え2分程茹でザルにあける。
3.フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを加え火にかけ、香りがたったら2を入れ炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。

※メインディッシュの添えつけにぴったりな一品です。
≪ 前へ 次へ ≫