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豚レバーの唐揚げ


豚レバーの唐揚げ

材料(2人分)

豚レバー…150g
A(塩…大さじ1、酢…大さじ2)
生姜(すりおろし)…1片
にんにく(すりおろし)…1片
国産丸大豆醤油…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
片栗粉…適量

作り方

1.豚レバーは解凍して水洗いし、Aをもみ込み10分程置く。
2.1をザルに開け、流水で良く洗い水気をきり、ボールににんにく、生姜、酒、醤油、みりんを入れレバーを入れて、30分ほど漬ける。
3.片栗粉を2にからめて180度の温度で揚げる。

※揚げるとき跳ねる場合があり危険です。十分にご注意ください。
※お酢のチカラでくさみをとり、やわらかく仕上がります。

とりごぼう団子と白菜のあんかけ炒め


とりごぼう団子と白菜のあんかけ炒め

材料(約2人分)

とりごぼう団子…1袋
白菜…4~5枚
あいコープの手揚げ…1/2枚
人参…50g
水溶き片栗粉…適量
ごま油…適量
塩…適量
A 水…200ml
A こだわりの万能つゆ…大さじ2
A 和風だしの素…1/2本

作り方

1.白菜はざく切り、人参は細切り、油揚げは短冊切りにする。とりごぼう団子は半解凍にしておく。
2.フライパンにごま油をひき、白菜と人参と油揚げを入れざっくりと炒め、続けてとりごぼう団子を入れ軽く炒め合わせAを加える。
3.炒め合わせ白菜がしんなりとしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味を調え、最後にごま油を適量まわし入れる。

※ご飯にかけても美味しいあんかけレシピ。

簡単!バターチキンカレー


簡単!バターチキンカレー

材料(3~4人分)

米沢郷鶏モモぶつ切…300g
玉ネギ…中1.5玉
ミニトマト…8玉
バター…30g
牛乳…100ml
水…500ml
国産野菜ブイヨン…1本
お好みのカレールー…適量
A しょうが・にんにく…各1片すりおろし
A 放牧パスちゃんヨーグルト…大さじ4
A カレー粉(カレーフレークでも可)…小さじ2
A 塩…少々

作り方

1.玉ネギはみじん切り、ミニトマトは半分にカットしておく。鶏肉はポリ袋などに入れAを入れ良くもみ込んでおく。
2.鍋に油をひき、玉ネギを入れ飴色になるまで炒める。続いてバターとミニトマトを入れ軽く炒め合わせたら、水と野菜ブイヨンを加え煮込む。
3.2に鶏肉を漬けダレごと入れ、良く混ぜながら弱火で20分程煮込む。鶏肉に火が通ったら、牛乳を加えひと煮立ちさせ、お好みのカレールーを適量入れ、味を調える。
※(このレシピ画像では「使えるカレーフレーク(中辛)」を使用)

※鶏肉とトマトの旨みが効いたチキンカレー。

巻かないロールキャベツ


巻かないロールキャベツ

材料(5~6人分)

キャベツ…1玉
玉ネギ…1玉
産直牛合びき肉…400g
国産野菜ブイヨン…1本
小麦粉…適量
塩…少々
水溶き片栗粉…適量
醤油…小さじ1
コショウ…適量

作り方

1.ボウルにひき肉とみじん切りにした玉ネギを入れ、塩・コショウを下味をつけ良くこねておく。キャベツは芯を取り除き沸騰したお湯に芯の部分を下にして軽く茹で、葉を一枚ずつはがしておく。
2.鍋にキャベツを敷き詰め、ひき肉を半量のせ、鍋全体に伸ばし小麦粉を適量ふる、更にキャベツを敷き、残りのひき肉をのせ、最後は外側のキャベツで包み込む。
巻かないロールキャベツ工程
3.水(約150ml)と野菜ブイヨンと塩少々を入れ、落とし蓋をして弱火でキャベツが柔らかくなるまでじっくり煮こむ。盛付は煮汁を別の鍋に移し、鍋に皿をかぶせ、そのまま鍋をひっくり返し皿にキャベツをのせる。残った煮汁に塩・コショウ適量と醤油で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作り、かける。

※お鍋ひとつで簡単調理!

カラスガレイのムニエル


カラスガレイのムニエル

材料(2人分)

カラスガレイ切身…2切
チキンブイヨン…適量
塩・コショウ…適量
パセリ…少々
小麦粉…適量
オリーブオイル…大さじ1
バター…10g

作り方

1.カレイは解凍したら水気をふき、チキンブイヨンと塩・コショウで下味をつけ小麦粉と刻んだパセリを混ぜあわせた衣をまぶす。
2.フライパンにオイルをひき、1を両面焼く。
3.両面に焼色がついてきたら、フライパンの汚れを軽くふきとりバターを加え、溶けたバターをかけながら焼き上げる。

※パパッとかんたん、お手軽洋食レシピ。
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