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スモークサーモン


スモークサーモン バランスのよい旨みと脂のりが自慢のスモークサーモン

<作り手>
生産者: タンポポ村
タンポポ村の牛渡さんはスモークサーモンを作り続けて30年余。選び抜いた紅鮭を長年の経験と確かな燻製技術で美味しく仕上げます。

<ココが違う>
長年の経験と技術が美味しさを作り上げました。
 市販されているスモークサーモンは養殖鮭を使ったものが多く見られますが、あいコープのスモークサーモンは北米産の天然紅鮭にこだわっています。養殖鮭は、飼料を与えられて脂肪が増えるため、口に残る脂っこさが気になる方も多いはず。一方、天然の紅鮭は、上品でバランスの取れた旨みと脂のりでその違いは明らかです。
 短いシーズンの中で脂肪率の高い、より品質の良い鮭を選びます。
 更に美味しくするのがタンポポ村の燻製技術です。毎日の温度・湿度などの気候条件に合わせた調整が必要で、この調整には長年の経験と確かな技術が生かされています。

タンポポ村 牛渡美知夫さん





【スモークサーモン】ご利用の皆さんからのコメント

スモークの感じが好きです。マリネやカルパッチョで野菜たっぷりと食べます。子供も大好きなスモークサーモンです。(Y.Sさん)

他の物にくらべ、柔らかくておいしいです。色が良いので、手まり寿しなども、きれいに出来ます。(K.Kさん)

スモークサーモンは苦手だったのですが、「タンポポ村のはおいしい」と言われ、試しに食べてみたら、はまっちゃいました。きゅうりや玉ネギなどの生野菜と一緒に食べると最高!!(H.Kさん)

自分から買ってまでは食べなかったスモークサーモンですが、タンポポ村のものはおいしいので、よく購入するようになりました。サラダにして食べます。(A.Sさん)

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