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米こうじみそ


生きているみそ!アルコールは添加しないのがこだわりです。

<作り手>
生産者: 鎌田醤油
 宮城県美里町で180年余りの歴史を持つ蔵元、鎌田醤油。
 優れた醸造技術と妥協を許さない徹底したこだわりのもとで造られています。

<ココが違う>
宮城県産100%の大豆
 米こうじみそは淡色系のみそで、通常のみそに比べ米麹の量を多くし、麹の甘みと美味しさを引き出した、やや甘口のみそです。原料の米は国内産100%で大豆は宮城県産大豆を使用しています。

活きている味噌
 仕込んだみそは温度に注意しながら均一に発酵が進むように切り返しを行い1~3ヶ月間熟成させます。また、みそと共に、活きた酵母をそのままお届けできるよう一般に使われることの多いアルコールを添加せずお届けしています。酵母が活きているのでお届け後も発酵が続きます。
 出荷時に味や色をチェックしていますがお届け後の保存状態によっては、発酵が進み、色や味が変化していきますので、お届け後は冷蔵庫で保管するか、冷暗所での保管をおすすめします。

鎌田醤油 鎌田雅敬専務
「味噌は活きている!」




【米こうじみそ】ご利用の皆さんからのコメント

いろいろな味噌を食べてきましたが、やっと口に合う味噌に出会えました!原料が国産なのもいいです。(M.Mさん)

なんといっても美味しいです!実家にいる頃からおみそ汁はこの味でした。そして、結婚した今も、我が家のおみそ汁の味です。米こうじみそマヨをきゅうりにつけたら止まらない…(N.Kさん)

塩分の加減がちょうどよく、まろやかでとても美味しいです。(Y.Hさん)

毎日、この米こうじみそでおみそ汁を作っています。しょっぱすぎず、米こうじのほどよい甘みがとてもおいしくて、毎日食べてもあきません。(E.Fさん)

あなたのコメントを、お待ちしています!



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