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大寒後の冬キャベツは
甘くて美味しい!



生産者: 七郷みつば会大郷みどり会迫ナチュラルファーム茨城産直センター丸エビ倶楽部茨城BM茨城県西産直センター
(七郷みつば会) 仙台市郊外で、有機肥料中心に減農薬で米や野菜を栽培しているグループで、自然環境保全に取組み持続可能な農業を目指し活動しています。
(大郷みどり会) 野菜、米、平飼い卵、農産加工品を供給しています。平飼い鶏舎脇にBMWプラントを建設するなど、耕畜連携・地域循環型農業を実践し有機質肥料を中心に減農薬化を推進し、食の自給と安全に努め活動しています。
(迫ナチュラルファーム) 宮城県北・登米市で、安全・安心のお米と野菜を栽培しているグループです。迫NFでは、住み良い地域と平和な社会を目指し、明日に受け継がれる農業を目指し活動しています。
(茨城産直センター) 茨城産直センターは、茨城県八千代町を中心に1986年に有機栽培に賛同する農家で結成され、「生産者と消費者の健康を守る」を掲げ、個々の生産者は園場に適した作物をほぼ専門的に栽培しています。
(丸エビ倶楽部) 丸エビ倶楽部は茨城県水戸市の南側に位置し、生産地は県全域に広がっています。会員数も80名を超え、40~50代の生産者が多い中、定年退職した新規就農者の入会も増え、農業後継者問題はほとんどありません。ほとんどの品目が茨城県の認証を受けた特別栽培農産物です。農薬や化学肥料の半減は当然のごとく、土作りに力を注ぎ、毎週注文していただけるような農産物の食味等品質向上に力を入れています。
(茨城BM) 茨城BMは、BMW技術の普及を目的に設立され、茨城県の中央部、茨城町に位置し、根菜類、葉物野菜を中心に出荷しています。活動の中核である、BMW技術を深化、応用し、循環型農業の確立と農薬不使用の品目を増やすべく日々研究を行っております。
(茨城県西産直センター) 茨城県西産直センターは、茨城県の西部に位置し、周辺を流れる鬼怒川、小貝川の氾濫による肥沃な大地と筑波山麓の伏流水の恩恵にあずかり一人一人の生産者が減農薬、減化学肥料に努めて、丹精込めて野菜・果物を育てています。



地場の旬を味わおう!
 宮城県・茨城県の各産地では、有機質肥料中心の土作りを基本に、農薬を最小限に抑え、キャベツを栽培しています。秋~冬に収穫されるキャベツは、春系に比べ柔らかさは若干劣りますが、寒さにあたることで糖分を蓄え、甘みが十分出ていて、寒くなる時期にぴったりの野菜です。
 ロールキャベツなど煮込み料理には秋・冬のキャベツがぴったり。
食卓に欠かせないキャベツ
 キャベツは、味にクセがないことで様々な料理に使われる汎用性の高い野菜として人気です。
 生食・煮物・蒸す・炒め物・漬物…いろんな食べ方で楽しむことができます。

大郷みどり会
佐藤 留美さん



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【キャベツ】
ご利用の皆さんからのコメント

甘みがあり、みずみずしくて、おいしいです。(M.Oさん)

キャベツときゅうりをきざんで、塩・こしょう・オリーブオイルで手もみ。
コールスロー風にして食べるのが好きです。(C.Nさん)

あなたのコメントを、お待ちしています!

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『あいぶらんど』を使った「おすすめの食べ方」が【あいごはん】。
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