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これからの季節に役立つ調味料!こだわりの万能つゆ
2017年10月1回

これからの季節に役立つ調味料!こだわりの万能つゆ

煮物、煮魚が増えるこの時季にオススメです。

あいコープみやぎ高野理事のおすすめ

普段使っている国産丸大豆醤油がベースなので、甘すぎず我が家の味付けにしっくりとなじみます。 煮物やお吸い物にも使いますが、きざんだお野菜を浸しておいて常備菜にしたり、いつものだし巻き卵に少し加えて風味に変化をつけたりと、いろいろ楽しんでいます。

我が家の冷蔵庫には、「こだわりの万能つゆ」に漬けた半熟たまごがいつも入っています。 (たまにスライスにんにくを入れたり、生姜を入れたりしてアレンジしています。)

手軽に使えるこだわりの味

これ1本で「煮物、炒め物、丼物」など、どんな料理でもおいしく味を調えてくれる万能調味料。

おいしい大根の煮方

1、大根を5cm程に切り分け、やや厚めに皮をむき面取りをする。(皮と面取りした部分は捨てずにとっておく)

2、鍋に大根を並べ、ひたひたになるくらいの米のとぎ汁(とぎ汁がなければ水と生米大さじ2程度を加える)と昆布を入れ火にかける。

3、大根が煮えたらさっと水洗いし、再度鍋に入れAを加え火にかける。煮汁が2/3程に減ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
A(人参・小松菜…各みじん切り、大根が浸る程度の水、こだわりの万能つゆ…大さじ3)

こだわりの万能つゆ