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鍋を囲み家族みんなで忘年会「きりたんぽ鍋」
2017年12月1回

鍋を囲み家族みんなで忘年会「きりたんぽ鍋」

鍋を囲み家族みんなで忘年会

きりたんぽ鍋

冷え込みが日に日に厳しくなり外に出るのもおっくうになるこの頃。 そんな寒い日は鍋料理で決まり! 今夜は家族そろって比内地鶏を使った「きりたんぽ鍋」を囲みませんか。

比内地鶏で味わう本場の味

薩摩地鶏や名古屋コーチンと並び、日本三大地鶏に数えられる秋田県北部で古くから飼育されてきた比内地鶏。 「歯ごたえはあるが加熱しても固くなり過ぎず、肉の味が濃い」、 「濃厚な脂の旨み」が特徴で、秋田名物“きりたんぽ鍋”との相性は抜群。 比内地鶏でとった出汁は鶏肉本来の持つコク・香りが楽しめ、旨みが凝縮され、煮込んだきりたんぽは格別の味わい。 噛みしめるほどに広がる地鶏肉の旨みをお楽しみください。

せりの「根」

せりの「根」は歯ブラシ等で丁寧に汚れを落として。 他の具材が煮えたら、根、茎、葉の順にさっと火を通す程度にいれるとシャキシャキとした食感とせりの風味が楽しめます。

比内地鶏 鶏肉カット

さいとうのきりたんぽ

比内地鶏スープ

せり