商品Q&A



Q. ハムやウインナーに「無塩せき」の表示。 どういう意味?  

A:
 一般のハム・ウインナーには、亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を使用して漬け込む 「塩せき」 という製造工程があります。 「無塩せき」 とはこの発色剤 (亜硝酸ナトリウム等) を使用しないで漬け込んだ商品という意味です

 塩を使っていないという意味ではないんですね。

 JAS規格では、発色剤を使わないハムやウインナーは「無塩せき」と表示する決まりになっています。

 あいコープのハム・ウインナーはもちろん 「無塩せき」 です。


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