商品Q&A



Q. 出し昆布を開封して2〜3日。 カビのようなものが出てきた!  

A:
 カビのように見えたのは昆布中に含まれる粘性多糖類 「フコイダン」 だと思われます。

 「フコイダン」 とは渇藻類特有の水溶性多糖類のひとつで、 昆布を水に入れてしばらく置くと卵白様の粘質物 (=フコイダン) が出てくることがあります。

 2〜3日してからということですが、湿気が原因かもしれません。 昆布類は、 高温多湿の場所を避けて保存してくださるようお願いいたします。


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