商品Q&A



Q. いくらを上手に解凍するには?  

A:
 電子レンジや流水での解凍はできるだけ避けたほうがよいでしょう。

 いくらは、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
 低温解凍でないと、いくらの組織が壊れてしまいます。

 流水(水道水)の温度は平均15℃〜20℃ですので、 凍っているものを溶かすには温度差があり過ぎます。 電子レンジや流水で短時間で解凍すると、 魚卵そのものの味・弾力が壊れてしまいます。 できる限り卵の温度帯に近いところでじっくり解凍した方が、 鮮度よく、 おいしく召し上がれます。


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