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牛肉のトマト煮


牛肉のトマト煮

材料(2~3人分)

産直牛牛丼用(タレ付き)…1パック
トマト…3個
玉ネギ…1個
ズッキーニ…1/2本
ニンニク…1片
添付の牛丼のタレ…1パック
黒コショウ…適量
オリーブオイル…適量

作り方

1.トマトは湯剥きしさいの目に切る。玉ネギはスライスに、ズッキーニは輪切りにする。
2.みじん切りにしたニンニクをオイルとともに深めのフライパンに入れて火にかけ、香りがたったらズッキーニを入れ両面色よく焼く。続けて玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。
3.野菜をフライパンの端によせ牛肉を入れて炒める。牛肉に火が通ってきたらトマトと牛丼のタレを加えて中火で煮込む。味をみながら煮汁を煮詰め仕上げに黒コショウをふる。

※トマトの水分だけで煮込むから旨みたっぷり!添付のタレで味付けも簡単!

牛肉と彩り野菜のスタミナ炒め


牛肉と彩り野菜のスタミナ炒め

材料(2~3人分)

産直牛焼肉用…200g
アスパラガス…3本
トマト…1個
新玉ネギ…1個
ニンニク…1片
しょうが…1片
塩・コショウ…適量
黒コショウ…適量
A(醤油・酒・砂糖…各大さじ1、ガラスープの素…1/3本)

作り方

1.牛肉は一枚を縦半分に切り食べやすい大きさに切り、塩・コショウで下味をつける。玉ネギとトマトはくし切り、アスパラは斜め切りにする。
2.熱したフライパンにごま油をひき、アスパラとみじん切りにしたしょうが・ニンニクを炒め、香りがたったら牛肉と玉ネギを入れて炒める。
3.牛肉に火が通ってきたらトマトとAを入れ炒め合わせる。トマトがしんなりとしきたら皿に盛り、黒コショウをふる。

※旬の野菜をたっぷり加えたスタミナ野菜炒め

新玉ネギの肉詰め照り焼き


新玉ネギの肉詰め照り焼き

材料(2~3人分)

産直牛合びき肉…200g
新玉ネギ…中3個
卵…1個
小麦粉…適量
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ1
塩・コショウ…適量
A(水…大さじ4、酒・醤油…各大さじ2、砂糖…大さじ1と1/2、食彩酢(又は酢)…大さじ1)

作り方

1.玉ネギは約2cm幅にスライスし、外側二枚分を残し中身をくりぬく。くり抜いた部分はみじん切りにし、あめ色になるまで炒めておく。
2.炒め玉ネギ・ひき肉・卵・パン粉・牛乳・塩コショウを混ぜ合わせ肉ダネをつくる。
※肉ダネがゆるい場合はパン粉を足す。
3.中身を抜いた玉ネギに2を詰めて小麦粉をまぶす、熱したフライパンに並べ両面が色よく焼けたら、Aを加えてフタをし弱火で10分~13分程蒸し焼きにする。フタをとり、焦がさないように注意しながらタレにとろみがつくまで煮詰める。

※新玉ネギをまるごと使ったボリュームレシピ!

牛小間とミニトマトのオイスターソース炒め


牛小間とミニトマトのオイスターソース炒め

材料(2~3人分)

産直牛小間切…200g
ミニトマト…10個程度
卵…2個
マヨネーズ…小さじ1
黒コショウ…適量
塩・コショウ…適量
酒…小さじ1
片栗粉…小さじ1
A(オイスターソース・醤油・酒…各大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1)

作り方

1.牛小間は塩・コショウで下味をつけ、酒と片栗粉を加えもみ込む。卵はマヨネーズを加え溶く。ミニトマトは洗ってへたを取っておく。
2.熱したフライパンに油をひき、卵を入れざっくりとほぐしながら火を入れ、半熟状で火を止めいったん取り出す。
3.フライパンの汚れをふき、油を足して牛肉を炒める。肉の色が変わってきたらミニトマトを入れて炒め合わせ、全体に火が通ってきたら黒コショウを適量ふり、Aと②を入れ炒め合わせる。

※オイスターソースのコク、まろやかなふんわり卵、ミニトマトの酸味がベストマッチ!

青のり香る新じゃがと牛肉の甘辛炒め


青のり香る新じゃがと牛肉の甘辛炒め

材料(3~4人分)

産直牛カレーシチュー用…240g
新じゃが芋…中2~3個
青のり…適量
塩・コショウ…適量
片栗粉…大さじ1
酒…小さじ1
A(醤油・酒…各大さじ2、砂糖・みりん…各大さじ1)

作り方

1.肉は大きいものは切りひと口大にし、塩コショウで下味をつけ酒をもみこみ片栗粉をまぶす。じゃが芋はたわしなどで良く洗い皮つきのままひと口大の乱切りにする。
2.深めのフライパンにじゃが芋が浸るくらいの多めの油をひき、じゃが芋を入れ火が通るまで弱火でじっくり揚げる。
3.熱したフライパンに油をひき、牛肉を入れ表面に焼色がつくまで炒めたら、油を切った2とA、青のりを加えタレが絡むまで炒め合わせる。

※ごろっと具材のボリュームたっぷりレシピ!
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