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青のり香る新じゃがと牛肉の甘辛炒め


青のり香る新じゃがと牛肉の甘辛炒め

材料(3~4人分)

産直牛カレーシチュー用…240g
新じゃが芋…中2~3個
青のり…適量
塩・コショウ…適量
片栗粉…大さじ1
酒…小さじ1
A(醤油・酒…各大さじ2、砂糖・みりん…各大さじ1)

作り方

1.肉は大きいものは切りひと口大にし、塩コショウで下味をつけ酒をもみこみ片栗粉をまぶす。じゃが芋はたわしなどで良く洗い皮つきのままひと口大の乱切りにする。
2.深めのフライパンにじゃが芋が浸るくらいの多めの油をひき、じゃが芋を入れ火が通るまで弱火でじっくり揚げる。
3.熱したフライパンに油をひき、牛肉を入れ表面に焼色がつくまで炒めたら、油を切った2とA、青のりを加えタレが絡むまで炒め合わせる。

※ごろっと具材のボリュームたっぷりレシピ!

具だくさんミートソース


具だくさんミートソース

材料(3~4人分)

産直牛煮込み用…200g
トマト…中2個
玉ネギ…中1個
舞茸…100g
ミックスビーンズ…150g
ニンニク…1片
塩・コショウ…適量
A(水…200ml、ケチャップ…大さじ3、チキンブイヨン…1/2本、醤油…小さじ1)

作り方

1.解凍した牛肉は水気をふき荒目のミンチにする。舞茸もみじん切りにし、牛肉と混ぜ合わせ30分程置く。玉ネギとニンニクもみじん切りにする。トマトは湯剥きしてさいの目に切る。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りがたったら玉ネギを加えてしんなりするまで炒める、続けて牛肉と舞茸を入れ炒め合わせる。
3.牛肉に火が通ってきたらトマトを加えさっと炒め、Aと冷凍のままのミックスビーンズを入れ弱めの中火で汁気がなくなるまで15分程煮る。仕上げに塩・コショウで味を調える。

※舞茸の酵素パワーでお肉やわらか!パスタやオムライスのソースに。

牛肉とレタスのネギ塩炒め


牛肉とレタスのネギ塩炒め

材料(2~3人分)

産直牛赤身・バラ切り落とし…160g
レタス…150g
アスパラ…2本
A(みじん切りネギ…1/2本分、ごま油…大さじ2、塩…小さじ1/2強、ガラスープの素…小さじ1/2、ニンニクすりおろし…1片、黒コショウ…適量)

作り方

1.ボウルにAを合わせなじませておく。アスパラは斜め切りにしてさっとした茹でしておく。レタスと牛肉は食べやすい大きさに切る。牛肉はAの半量をもみ込み下味をつける。
2.熱したフライパンに油をひき、牛肉を炒める。牛肉に火が通ってきたら、アスパラとレタスを入れ、残りのAを加えて手早く炒め合わせる。

※レタスは最後に加えてシャキシャキに。

もめん豆腐deサイコロステーキ


もめん豆腐deサイコロステーキ

材料(3~4人分)

産直牛サイコロステーキ…150g
あいコープの豆腐もめん…1丁
ニンニク…1片
小麦粉…適量
塩・コショウ…適量
A(新玉ネギすりおろし…1/2玉分、醤油…大さじ1と1/2、みりん・酢…各大さじ1)

作り方

1.もめん豆腐はキッチンペーパーで水気をふき、サイコロ状に切り分けて塩・コショウをふり小麦粉をうすくまぶす。解凍した牛肉も同様に水気をふきとり塩・コショウで下味をつける。
2.熱したフライパンに油をひき、スライスしたニンニクを入れ香りがたったら豆腐を入れ、こまめに返しながら全面がきつね色になるまで焼く。
3.豆腐が色よくなってきたら牛肉を入れ、肉に火が通ってきたらAを加え、全体に煮絡める。

※ボリューム満点!かさましメニュー。

野菜たっぷり牛焼きしゃぶ


野菜たっぷり牛焼きしゃぶ

材料(2人分)

産直牛すき焼き用…180g
大根…5~6cm
水菜…1株
人参…中1/2本
白ごま…適量
A(大根おろし…1/4本分、ゴールデンオレンジ…果汁50ml、こだわりの万能つゆ…50ml)

作り方

1.大根は千切りにし白ごまを和える。人参はピーラーでスライスし、水菜は食べやすい大きさにざく切りにし各野菜を皿に盛り付ける。
2.熱したフライパンに油を少量ひき、広げた牛肉を一枚ずつさっと焼き皿に盛り付ける。
3.Aを合わせ漬けダレとして添える。
※漬けダレに使う柑橘はお好みのものをご使用下さい。
※ホットプレートを用意し、食べる際に牛肉を焼くとより美味しく頂けます。

※さっと炙った牛肉に野菜をたっぷり巻いて、爽やかな漬けダレでさっぱりとどうぞ。
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