次へ ≫    検索

さばの香りみそ焼き


さばの香りみそ焼き

材料(約2人分)

近海マサバ切身…4切
塩…適量
白ごま…大さじ2
A(みそ…大さじ2、みりん・酒…各大さじ1、砂糖…小さじ1と1/2、しょうが…みじん切り1片分、ネギ…みじん切り4~5cm分)

作り方

1.ボウルに指ですりつぶしながら白ごまを加えAと合わせる。
2.解凍したサバは塩をふり10分程置く。サバの水気をふきとり、グリルで両面色よく焼く。
3.サバの皮目に1を適量のせ、グリルで焦げ色がつくまで焼く。

※香り豊かなみそだれがそそります

まぐろほほ肉カツ


まぐろほほ肉カツ

材料(2人分)

まぐろほほ肉…1パック
塩・コショウ…適量
溶き卵…1個分
小麦粉…適量
パン粉…適量

作り方

1.解凍したほほ肉は、筋のある面に包丁で斜めの切れ込みを数か所入れ、両面に塩をふり10分程置く。
2.ほほ肉の水気をしっかりふきとり、コショウをふり小麦粉をまぶす。
3.溶き卵、パン粉の順につけ、中温に熱した油でじっくりと揚げる。

【ポイント】
身が厚いので中まで火が通るように揚げの工程は中温でじっくりと

※ボリューム満点のまぐろカツをどうぞ!

いわしのごま磯辺焼き


いわしのごま磯辺焼き丼

材料(2~3人分)

いわし開き…6枚
白ごま…適量
青のり…適量
片栗粉…適量
A(醤油・酒…各大さじ2、みりん…大さじ1)

作り方

1.解凍したいわしは、水気をふきとり平たいバットなどに並べAを入れ30分程漬け置く。
2.白ごま・青のり・片栗粉は合わせておく。
3.フライパンに多めの油を熱し、いわしに2をまぶし弱めの中火で色よく焼く。

※胡麻と青のり入りの衣が香ばしく風味豊かに。

かつおのりゅうきゅう丼


かつおのりゅうきゅう丼

材料(2人分)

かつお炭火焼…200g
すりごま…大さじ1
むきネギ…5cm程
しょうが…1片
ご飯…適量
A(醤油・みりん…各大さじ3、酒…大さじ2)

作り方

1.かつおは半解凍の状態で約1cm幅に切り分ける。鍋にAを入れひと煮立ちさせアルコールをとばし冷ましておく。ネギは千切りにし冷水にさらす。
2.ボウルにかつおとすりごま、すりおろしたしょうがとAを加え混ぜ合わせ、味がなじむまで20分程漬けおく。
3.丼ぶりにご飯を盛り付け、2をのせ水気をきったねぎをそえる。

※香味豊かなかつおの漬け丼です

あじとスナップエンドウの甘酢炒め


あじとスナップエンドウの甘酢炒め

材料(2~3人分)

あじの三枚おろし…180g
スナップエンドウ…100g
玉ネギ…1/2玉
ごま油…大さじ2
塩・コショウ…適量
片栗粉…適量
しょうが…各1片
ネギ…約10cm程
A(ケチャップ…大さじ3、みりん…大さじ1、酒・酢…各大さじ1、醤油…小さじ1)

作り方

1.解凍したあじは塩・こしょうし、片栗粉をまぶしておく。玉ネギはくし切りにし、ネギとしょうがはみじん切りにする。スナップエンドウは筋をとっておく。
2.フライパンにごま油を熱し、あじを色よく焼きいったん取り出す。続けてネギとしょうがと玉ネギとスナップエンドウを炒め、Aと水大さじ2(分量外)を加え、あじを戻す。
3.フライパンを軽くゆすりながらタレを煮絡め、とろみがついてきたら皿に盛り付ける。

※合わせ調味料で味付け簡単!
 次へ ≫