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まろやか豆乳そうめん


まろやか豆乳そうめん

材料(2人分)

豚ひき肉…150g
しょうが…1片
小ネギ…適量
そうめん…2食分
お好みの野菜(オクラ、ミニトマト、きゅうり等)…適宣
ごま油…適量
A(醤油・酒・みりん・砂糖…各大さじ1)
B(めんつゆ…1/4カップ、豆乳…3/4カップ)

作り方

1.フライパンにごま油を熱し、千切りにしたしょうがを炒める。豚ひき肉を加えて炒め、Aを加えて煮詰める。
2.そうめんを茹で、流水でしめて皿に盛る。
3.2にひき肉とお好みの野菜を盛り付け、Bをそそぐ。

※まろやか豆乳スープに濃いめの肉味噌が良く合う!お好みでラー油をかけて。

ジャーマンポテト


ジャーマンポテト

材料(2人分)

生ベーコン…4~5枚
じゃが芋…2個
玉ネギ…1玉
塩・コショウ…適量
油…少々
パセリ…適量

作り方

1.ベーコンをひと口大に切り、少量の油をひいたフライパンで炒める。
2.続けて玉ネギと茹でたじゃが芋をくし切りにして加え、具材の表面に焼色がつくまでじっくり炒める。
3.刻んだパセリをちらし塩・コショウで味を調える。

※ベーコンの旨みが味の決め手!

放牧パスちゃんプレーンヨーグルトで作るフローズンヨーグルト


放牧パスちゃんプレーンヨーグルトで作るフローズンヨーグルト

材料(各2人分)

【プレーン】
放牧パスちゃんプレーンヨーグルト…200ml
牛乳…大さじ2
砂糖(はちみつでも可)…大さじ2

【マンゴー】
放牧パスちゃんプレーンヨーグルト…200ml
牛乳…大さじ2
カットマンゴー…40~50g(刻んだもの)
砂糖(お好みで)…大さじ1

【黒糖&きなこ】
放牧パスちゃんプレーンヨーグルト…200ml
牛乳…大さじ2
黒糖(かちわり)…1~2個(砕く)
きなこ…大さじ1

【ブルーベリー】
放牧パスちゃんプレーンヨーグルト…200ml
牛乳…大さじ2
ブルーベリージャム…大さじ2~3

作り方

1.各トッピングと材料を混ぜ、冷凍庫で2時間ほど凍らせる。
2.フォークなどでザクザクとほぐし、再び冷凍庫で1時間ほど凍らせて完成。
(2の工程を何度か繰り返すと仕上がりがなめらかになります。)

※ひんやりしゅわっと口どけ爽やか、おうちで簡単に作れるひんやりスイーツです。

キャラメルバナナタルト


キャラメルバナナタルト


素材別レシピ

タルト生地
【タルト生地】

材料(18cm型)
ホットケーキミックス…200g
油…大さじ3
牛乳…大さじ3
塩…ひとつまみ

作り方
1.ボウルに牛乳と油を混ぜわせる。ホットケーキミックスと塩を入れ、まとまるまで混ぜ合わせる。
2.タルト型よりひとまわり大きくなるように麺棒などで伸ばし、型に敷き詰め余分な部分は切り落とす。
3.クッキングシートを上にのせ、重石(なければ小豆や生米)をタルト生地に敷き詰める。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、重石をとって更に5分焼き、良く冷ます。
※2で余った生地も焼く。


キャラメルクリーム
【キャラメルクリーム】

材料
生クリーム…50ml
砂糖…60g
水…大さじ1

作り方
鍋に砂糖と水を加え中火にかけ、ふつふつと沸いてきたら弱火にして煮詰める。茶色くなってきたら、生クリームを2~3回に分けて混ぜ合わせる。


【カラメルバナナ】

材料
バナナ…4本
砂糖…大さじ2
水…大さじ1
お湯…大さじ1

作り方
1.バナナは1本を三等分に切り、更に縦に切る。鍋に砂糖と水を加え中火にかけ、ふつふつと沸いてきたら弱火にして煮詰める。
2.茶色くなってきたらお湯を加えて混ぜ合わせ、バナナを加えて手早くカラメルソースを絡める。
※バナナに火を通し過ぎないのがポイント!


【仕上げの工程1】

1.生クリーム(150ml)に砂糖大さじ2を加え角がたつまでホイップする。

2.冷ましたタルトにキャラメルクリームと輪切りにしたバナナ(1本)を盛付ける。
輪切りにしたバナナを盛付ける
3.ゴムベラ等で生クリームを下の具材が見えなくなる程度に敷き詰める。
生クリームを敷き詰める


【仕上げの工程2】

1.A(砂糖大さじ2と水大さじ1を煮詰めたカラメルに、お湯大さじ2)を混ぜ合わせる。

2.タルトの余った生地と、アーモンドを荒めに砕き、ちらす。
アーモンドをちらす
3.カラメルバナナを盛付け、生クリームでデコレーションし、冷ましたAをかける。
デコレーション

※あいコープのバナナは、農薬を使用せずに栽培された、人にも環境にも優しいバナナです。

豚ひき肉とトマトのペンネ


豚ひき肉とトマトのペンネ

材料(2~3人分)

豚ひき肉…200g
玉ネギ…1/4玉
トマト…1個
ニンニク…1片
ペンネ…100g
水…500ml
チキンブイヨン…1/2本
ケチャップ…大さじ3
とんでもうまいソース…大さじ2
塩・コショウ…適量

作り方

1.みじん切りにした玉ネギとニンニク、豚ひき肉をオリーブオイルで炒め、ひき肉に火が通ってきたらざく切りにしたトマトと水を加える。
2.煮立ったらペンネと、チキンブイヨン、ケチャップ、とんでもうまいソースを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮込み、塩・コショウで味を調える。

※ペンネもフライパンひとつでまるごと調理!
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