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牛肉と大根の甘辛炒め


牛肉と大根の甘辛炒め

材料(約2~3人分)

産直牛細切りチンジャオロース用…160g
大根…約1/4本
水菜…1株
ショウガ…1片
塩・コショウ…適量
片栗粉…適量
白ごま…適量
酒…小さじ2
醤油…小さじ1
A(醤油・みりん・砂糖…各大さじ1と1/2)


作り方

1.牛肉はボウルに入れ酒(半量の小さじ1)・醤油をもみ込み片栗粉をまぶしておく。大根は細切りに、水菜はざく切りにする。
2.熱したフライパンに油をひき、大根を入れ、酒(残り小さじ1)・塩少々を加えしんなりとするまで炒め、いったん取り出す。
3.続いて牛肉を炒め、火が通ったら大根を戻しAを加えて炒め合わせる。仕上げに水菜と白ごまを加えて塩・コショウで味を調えながらさっと炒め合わせる。

※甘辛味がご飯に良く合う!
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