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あじとスナップエンドウの甘酢炒め


あじとスナップエンドウの甘酢炒め

材料(2~3人分)

あじの三枚おろし…180g
スナップエンドウ…100g
玉ネギ…1/2玉
ごま油…大さじ2
塩・コショウ…適量
片栗粉…適量
しょうが…各1片
ネギ…約10cm程
A(ケチャップ…大さじ3、みりん…大さじ1、酒・酢…各大さじ1、醤油…小さじ1)

作り方

1.解凍したあじは塩・こしょうし、片栗粉をまぶしておく。玉ネギはくし切りにし、ネギとしょうがはみじん切りにする。スナップエンドウは筋をとっておく。
2.フライパンにごま油を熱し、あじを色よく焼きいったん取り出す。続けてネギとしょうがと玉ネギとスナップエンドウを炒め、Aと水大さじ2(分量外)を加え、あじを戻す。
3.フライパンを軽くゆすりながらタレを煮絡め、とろみがついてきたら皿に盛り付ける。

※合わせ調味料で味付け簡単!
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