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旬の味覚をご一緒に。つぼみ菜のボンゴレビアンコ
2018年3月2回

旬の味覚をご一緒に。つぼみ菜のボンゴレビアンコ

つぼみ菜のボンゴレビアンコ

材料(2~3 人前)
あさり…270g
つぼみ菜…100g
にんにく…1片
鷹の爪…2~3本
塩・コショウ…適量
オリーブオイル…大さじ3
白ワイン…大さじ4
パスタ…200g

作り方

1.あさりはよく水洗いし水気を切っておく。つぼみ菜はざく切りに、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除き刻んでおく。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を加え火にかける。香りがたったらつぼみ菜を入れて炒め、野菜に油がなじんだらあさりと白ワインを加えフタをして蒸し焼きにする。

3.あさりの口が開いたらやや固めに茹でたパスタを入れ、あさりの出汁を絡ませながら塩・コショウで味を調える。

旬の食材の組み合わせにはこんな効果も!

あさりとつぼみ菜

あさりとつぼみ菜は鉄分の多い食材で、つぼみ菜に含まれるビタミンCは鉄分の吸収を助けます。 鉄分が不足するとだるさや疲れを感じやすくなります。 効率良く鉄分を摂取し、新しい季節の訪れにむけてカラダをスッキリ整えましょう。

増量・あさり

この時期のあさりは春に産卵を控え、身が肥えておいしい。まさに今が旬!

つぼみ菜

くせがなくてどんな料理にもあわせやすく、しかも栄養たっぷり!

鷹の爪(農薬不使用)